雞尾酒的歷史

追溯至 18 世紀,最初的雞尾酒配方包含烈酒、苦精、水與糖,是酒館與客棧為賓客準備的晨間提神飲品。

雞尾酒早已褪去初創時的樸實無華,華麗蛻變為一門現代藝術。如雨後春筍般湧現的鷄尾酒櫃與推陳出新的調酒工藝,展現了雞尾酒文化的日新月異,完美迎合饕客日益講究的品味。

來自新加坡頂尖鷄尾酒櫃之一的雞尾酒

濱海灣金沙的鷄尾酒櫃

除了獲獎餐廳之外,濱海灣金沙更匯聚了多間新加坡頂級的鷄尾酒櫃。從充滿玩味的創意特調,到新加坡司令等經典雞尾酒,這些鷄尾酒櫃絕對能滿足您最挑剔的味蕾。

Wakuda Restaurant & Bar

歡迎您來感受新宿黃金街的繁華巷弄,品嚐 ` Wakuda ` 清爽的 ` Highball ` 與特色雞尾酒;這些佳釀將傳統日本烈酒與現代風情巧妙交融,絕對能為您帶來無與倫比的品酒體驗。

這裡的 Highball 系列主打一系列清新爽口的風味——蘋果、紫蘇與生薑,這些極具創意的特調與這間日本餐廳及酒吧供應的佳餚完美契合,相得益彰。若您品味獨具,這款 Stone, Water, Plants 雞尾酒將為您帶來層次豐富且細膩的風味。這款清爽的特調完美融合了 Sui Gin 、紫蘇、綠茶與小黃瓜通寧水,絕對是現代味蕾的絕佳之選。

 

新加坡頂級鷄尾酒櫃之一 Wakuda 為您呈獻的精緻雞尾酒

Spago Bar & Lounge

在凌駕於新加坡海峽 57 層樓的高空沉醉於夕陽美景,並於 Spago Bar & Lounge 細細品味手工雞尾酒與精緻小點的完美搭配。

推薦您細細品嚐招牌雞尾酒 Love You Long Time ,這款散發柑橘香氣的清爽飲品洋溢著夏日風情,是您在露台享受溫暖夜晚的完美之選。純淨的 Ketel One Vodka 提供了絕佳的基底,讓其他風味得以盡情綻放;氣泡清酒、泰國羅勒與柑橘則交織出層次豐富的誘人柑橘香調,讓賓客回味無窮,忍不住再三品飲。

 

來自新加坡最佳鷄尾酒櫃 Spago 的雞尾酒

Maison Boulud by Daniel Boulud

Maison Boulud by Daniel Boulud 呈獻一系列匠心獨具的法式佳餚,並以精心調製的雞尾酒搭配特色菜單,完美演繹卓越的廚藝精髓。

若您是懂得欣賞經典雞尾酒並追求趣味變化的賓客,不妨點選 Clarifie Negroni ,品嚐這款新加坡最頂級的 Negroni 之一。這款精緻高雅的雞尾酒以 Bombay Gin 與 Campari 調製出絲滑柔順的口感,並融合 Antica Formula 增添豐富的風味層次,為經典的 negroni 注入全新意境。誠摯邀請您探索 Alfresco Hour ,於每週一至週四享受美好體驗,在飽覽令人屏息的濱水景致之餘,細細品味多款精選雞尾酒、啤酒與葡萄酒。

 

來自新加坡頂級鷄尾酒櫃 Maison Boulud 的雞尾酒

LAVO Italian Restaurant & Rooftop Bar

誠摯邀請您踏入新加坡最頂尖的鷄尾酒櫃之一,探索一系列精心調製的手工雞尾酒。

歡迎您細細品味鷄尾酒櫃的招牌特調  Voila’ Viola ,這款散發花果香氣的雞尾酒完美捕捉了繁花盛開的花園之美。這款精緻的調酒巧妙融合了蘊含藍莓風味的 Grey Goose Vodka 、 Violet Liqueur 與 Benedictine DOM ,交織出醇厚順口且芳香四溢的豐富層次。這款雞尾酒點綴著檸檬與萊姆的清新酸爽,以淡雅花香與成熟莓果香喚醒您的感官;伴隨著隱約的蜂蜜清甜與一抹柑橘香氣,完美烘托出迷人的整體風味。

 

來自新加坡頂級鷄尾酒櫃 LAVO 的雞尾酒

Testuya Wakuda 主理的 Waku Ghin

步入 Waku Ghin 奢華寧靜的世外桃源,細細品味專業調酒師為您精心調製的手工雞尾酒,沉浸於充滿禪意的靜謐之夜。

歡迎您在這間米其林星級餐廳,點上一杯由白蘭地、鮮奶油與可可利口酒精心調製的餐後雞尾酒 Alexander ,為您的美饌饗宴劃上完美句點。這款飲品口感如絲絨般滑順,並帶有濃郁微苦的可可尾韻,與菜單上豐盛濃郁的佳餚形成巧妙對比,能完美清新您的味蕾。若您渴望充滿驚喜的雞尾酒體驗,不妨選擇 Negroni Spumare 。與經典的 Negroni 不同,其酸度更為鮮明,並帶有豐富的氣泡口感,是一款清爽且令人振奮的雞尾酒,絕對讓您意猶未盡。

 

調酒師於新加坡頂尖的鷄尾酒櫃之一 Waku Ghin 為您精心斟注雞尾酒。

Bread Street Kitchen by Gordon Ramsay

若想品嚐最道地的傳統英式佳餚, Bread Street Kitchen 豐盛的英式經典菜單絕對是您的不二之選。您可以細細品味經典的 Sunday Roast ,搭配令人陶醉的雞尾酒,享受一場非凡的味蕾饗宴。

在您細品極具代表性的 Ramsay's Sling 時,還能將令人嘆為觀止的濱水美景盡收眼底;這款清爽的雞尾酒巧妙呼應了經典的新加坡司令。這款雞尾酒完美融合鳳梨與萊姆,散發出令人回想起經典風味的鮮明果香;同時以 Maraschino 帶出櫻桃前調,帶來香甜醇厚的微醺口感,讓您在新加坡炎熱的氣候中,盡享一抹清涼與愜意。

 

來自新加坡首屈一指的鷄尾酒櫃 Bread Street Kitchen 的雞尾酒

Black Tap Craft Burgers & Beers

Black Tap Craft Burgers & Beer 洋溢著紐約都會活力四射、兼容並蓄的氣息。您可在此盡情大啖漢堡,暢飲雞尾酒與精釀啤酒,享受歡聲笑語不間斷的美好時光。

細細品味 Uncle Mike’s Sugar Cane Juice ,探索經典甘蔗汁煥然一新的清爽風味。這款招牌雞尾酒的每一口都彷彿讓您置身於熱帶天堂。這款清爽宜人的雞尾酒以黑蘭姆酒、甘蔗汁、薑與檸檬精心調製,巧妙揉合酸甜與辛香,口感和諧且層次豐富。此外,您也可以點一杯 Wednesday We Wear Pink ,這款色彩繽紛且帶有些許氣泡輕盈感的雞尾酒,定能讓您的 Ladies Night 更加精彩。這款氣泡特調以 limoncello 、覆盆子與 Chambord 精心調製,散發明亮清爽的柑橘風味,並伴隨一抹莓果香甜。

 

Black Tap 餐廳供應新加坡首屈一指的雞尾酒

CUT by Wolfgang Puck

由 名廚 Wolfgang Puck 領軍,這位廚藝泰斗不僅精通烹飪之道,更是技藝精湛的雞尾酒大師。

這間位於新加坡的鷄尾酒櫃,其招牌酒款為 Rough Love ,這款特調風味清爽宜人,散發淡雅花香與鮮明的柑橘氣息。這款佳釀的靈魂在於完美平衡的日本紫蘇梅酒,為其增添了淡雅的甜味與一抹迷人的梅香。頂層點綴少許香檳與 Tanqueray ,這款迷人的特調完美交織著果香與花香,絕對是您夜晚放鬆小酌的絕佳之選。

 

新加坡最佳的雞尾酒品酩勝地之一 CUT 為您獻上精緻的雞尾酒與迷你漢堡

KOMA 新加坡

在 Wakuda 這間新加坡無菜單料理餐廳,親身感受新宿黃金街巷弄的熱鬧繁華。讓您的用餐體驗更臻完美,不妨搭配清爽的 Highball 與特調雞尾酒,細細品味傳統日本烈酒與現代風情的巧妙交融,享受無與倫比的品酒體驗。

 

來自新加坡頂級雞尾酒吧 KOMA 的雞尾酒

Mott 32 Singapore(卅二公館)

卅二公館巧妙融合傳統中式風味與紐約的多元活力,大膽交織東西方元素,締造獨樹一幟的餐飲風貌。

這家新加坡北京烤鴨餐廳提供豐富多樣的雞尾酒,完美襯托您的精緻佳餚。誠摯邀請您細細品味鷄尾酒櫃的招牌特調 Nashi 。Nashi 是一款輕盈清爽的特調,巧妙交織酸甜與草本風味。以梨子清酒、伏特加、泰國羅勒與檸檬精心調製而成,香氣四溢,為您帶來微酸帶勁的迷人口感。

 

來自卅二公館的雞尾酒,這間餐廳供應新加坡最頂級的雞尾酒之一。

Yardbird Southern Table & Bar

由主廚 John Kunkel 創辦的 Yardbird Southern Table & Bar 將美國南方的迷人風情引進新加坡,為您帶來道地的經典美饌,以及散發南方風情的特調雞尾酒。

歡迎您品嚐招牌特調 Blackberry Bourbon Lemonade ,這款冰涼清爽的飲品為經典檸檬水注入了迷人的微醺魅力。這款飲品洋溢著黑莓與柑橘的迷人香氣,蘊含層次豐富的果香,並注入 Wild Turkey Bourbon 的溫潤焦糖氣息與麥盧卡蜂蜜,交織出微甜帶酸的絕妙滋味。這款雞尾酒極具深度與豐富層次,清新爽口且提振味蕾。若您鍾情於經典風味,同時尋求更為精緻細膩的口感,這絕對是您的完美之選。

 

為您呈獻來自 Yardbird 的 3 款風味各異的雞尾酒,這裡是新加坡品嚐雞尾酒的絕佳去處之一。

CÉ LA VI Club Lounge & Rooftop Bar

高聳於新加坡奢華的綜合娛樂勝地 57 樓, CÉ LA VI(餐廳) 俱樂部酒廊&高空酒吧是新加坡最頂級的鷄尾酒櫃之一,為您獻上令人無法抗拒的迷人佳釀。

歡迎您在夕陽餘暉中舉杯同慶,細細品飲招牌雞尾酒 Summer Love 。這款以琴酒與普羅塞克為基底的特調,將為您帶來沁涼解渴的絕妙享受。這款特調飲品融入新鮮百里香增添迷人香氣,搭配鮮甜多汁的水蜜桃果香,完美演繹城市夏夜的醉人風情。探索更多 新加坡的空中酒吧與餐廳。

 

Ce La Vi 的鷄尾酒櫃

Dallas Cafe & Bar

坐落於濱海灣的濱海步道旁,將新加坡指標性的天際線美景盡收眼底。這裡供應琳瑯滿目的迷人雞尾酒,是您夜間下班後小聚的絕佳去處。

偏好清爽雞尾酒的賓客,不妨選擇 Yuzu Mojito ,為經典的 Mojito 注入清新酸甜的巧妙變化。這款飲品加入了原產於東亞的柑橘類水果「柚子」,帶來明亮微酸的口感,賦予這款雞尾酒獨一無二的風味層次。若您鍾情於經典風味,不妨品嚐 Mimosa ,感受香檳與柳橙汁交織出的迷人滋味;而偏好濃郁口感的賓客,則可選擇 Dark N Stormy ,享受酒體醇厚且蘊含複雜焦糖等多重風味的特調。

 

Dallas Cafe & Bar 的兩杯雞尾酒

Le Noir

歡迎您來到濱海灣畔的 Le Noir 品味雞尾酒。這間現場音樂酒吧坐擁新加坡河的迷人景致,散發著悠閒愜意的氛圍,絕對是您下班後聚會的絕佳去處。

點一杯氣泡 Cuba Libre 來消暑,這款令人心滿意足的特調完美融合了白蘭姆酒、可口可樂與新鮮萊姆汁,為您帶來清爽提神的暢快感受。偏愛經典雞尾酒的賓客,不妨選擇 Mimosa ,這款散發柑橘香氣的輕盈飲品能重新喚醒您的感官,讓您以愉悅的心情迎接溫暖迷人的夜晚。

 

於 Le Noir 品嚐雞尾酒

點購雞尾酒的秘訣

坐在吧台前,面對琳瑯滿目的鷄尾酒單,或許會讓您感到無從下手。然而,只要掌握點選雞尾酒的訣竅,便能讓您的酒吧體驗更加愉悅。善用以下基本的點酒術語,輕鬆向調酒師表達您的喜好,進一步昇華您的雞尾酒體驗。

Cocktails from the best cocktail bar in Singapore

基本雞尾酒點酒術語

熟悉調製雞尾酒的常用術語,能為您的酒吧體驗帶來更多獎勵。

 

常見調酒術語:

  • On the rocks :加冰塊供應
  • 純飲:直接由酒瓶斟注,不另加冰塊。
  • 濾冰上桌:經搖盪或攪拌後濾除冰塊,純酒液上桌。
  • 偏乾:指調製馬丁尼時,減少苦艾酒的比例。
  • Dirty :通常指在馬丁尼中加入橄欖鹽水,相較於經典的乾馬丁尼,口感更添一抹鹹香。
  • With a twist :將檸檬或柳橙皮在飲品上方擠出精油後,放入杯中點綴。
Bartender preparing cocktail from Spago Bar & Lounge, a top cocktail bar in Singapore

歡迎告知您的喜好

若您對鷄尾酒單與客製化選項較為陌生,只需向調酒師說明您的喜好與忌口即可。

 

無論您偏好清淡或濃烈的口感,還是對甜度與苦味有特定要求,鷄尾酒櫃的專業調酒師都能為您量身調製專屬的雞尾酒。

更新於 2024 年 11 月 13 日