Omakase 是日式傳統料理，被一些美食家視為日式料理的最高境界。它源自一種日式傳統料理——懷石料理（kaiseki）。幾百年前，人們就在節日或婚禮等特殊場合享用懷石料理。
今天，Omakase 既是藝術，也是科學。在烹飪過程中，主廚巧妙地平衡口味和質地，讓每種食材都能發揮出最大的潛力，溫和浸潤感官。
新加坡最佳 Omakase 餐廳
2024 年 2 月 7 日
Omakase 是一種獨特的用餐體驗，來源於日語「お任せ」，譯為「交給你了」。 主廚會利用自己的專業知識，選用當季最新鮮食材，巧妙地搭配出不同的菜品。每道菜都是一個驚喜，都是由廚師精心準備、精美呈現的，旨在為您帶來一場令人興奮的美食之旅，調動您的所有感官。這種用餐方式不僅能品嘗到美味佳餚，還能欣賞到廚師的技藝，使 Omakase 成為一場身臨其境的美食探險。
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Omakase 的起源
Omakase 體驗
一般來說，用餐體驗是圍繞您與菜單展開的。主廚將包含一系列菜餚的菜單呈現在您面前，讓您主導美食之旅。在這種情況下，對菜餚的熟悉程度往往會誘使您去品嘗的已知味道。
而在 Omakase 餐廳，您的美食之旅會更加出人意料。在這裡，不一定有 「菜單」 供您規劃路線；這是一種完全由廚師掌控的體驗，用餐過程就像一次與廚師的對話。
您將坐在一張面對主廚的餐桌前，沉浸在食物、食材來源和口味的話題中。這會激發主廚的靈感，讓他根據您的心情量身定製一份專屬套餐，並展示時令食材，給您帶來獨一無二的用餐體驗。每道菜都是一次量身定製的用餐之旅，它顛覆了人們的期望，讓味蕾在一口接一口中驚喜不斷。
新加坡 Omakase 餐廳
無論您是第一次品嘗 omakase ，還是其忠實的粉絲，您都一定會在新加坡濱海灣金沙的一眾頂級日式 Omakase 餐廳品嘗到美味佳餚。作為美食中心，濱海灣金沙在菜餚選擇和服務方面都堪稱典範。因此，這些都是您不可不試的餐廳，在這盡享美味的御饌盛宴。
KOMA Singapore
KOMA 的戲劇性從其令人印象深刻的入口開始。長廊兩旁是用雪松木雕刻的橙色拱門，讓人聯想到著名的京都伏見稻荷大社。走廊通向令人驚嘆的酒廊，高高的天花板、巨大的壽司吧和聳立在步行橋上的日式裝飾鐘讓您嘆為觀止。
餐廳內部的華麗設計與大膽創新的日本料理菜單相得益彰。這家日式餐廳提供各種新鮮的捲壽司、握壽司和生魚片，讓壽司愛好者垂涎欲滴。單點菜單中的創新菜餚也十分吸引，如松露炒飯，這是一種將日本米飯與松露醬、蘑菇和蔬菜炒製而成的美味佳餚。
KOMA 的 Omakase 午餐和晚餐菜單，含 6 或 10 道精選菜品。您可以在吧臺前就座，讓廚師為您準備和奉上量身定製的菜餚，食物的美味和擺盤將給你帶來討論的話題。最後，您還可以從 KOMA 豐富的酒單中挑選清酒，為美食之旅畫上圓滿的句號。
KOMA 位於濱海灣金沙購物商城 B1-67。
Wakuda Restaurant & Bar
Wakuda 是名廚 Tetsuya Wakuda 在濱海灣金沙開設的兩家餐廳之一，與星級餐館老板 John Kunkel 攜手打造。在 Wakuda 就餐，會感受到引人入勝的藝術趣味和豐盛美食體驗。 這家新加坡頂級 Omakase 餐廳的靈感來自東京新宿黃金街狹窄、霓虹閃爍的街道。 Wakuda 將傳統料理與現代料理相結合，重新定義了日本料理。
餐廳只選用來自日本、澳洲、歐洲和紐西蘭的上等食材，用它們烹製出一道道美味佳餚。單點菜單裏的日式燒烤，選用京都原產味噌腌製的南極鱈魚，是烤海鮮的經典之作。冷蕎麥面是另一款單點菜單中的寵兒，美味麵條搭配松露、牡丹蝦和蘑菇，每一口都讓人回味無窮。
在世界領先綜合娛樂勝地——濱海灣金沙，Wakuda 是最新推出 Omakase 體驗的餐廳，為賓客提供「城市首創」的優質體驗，是領略 Omakase 魅力的理想之地。在能容納八位賓客的私密空間，主廚會根據賓客的喜好，為其量身定製一份獨一無二的菜單，讓賓客盡享意想不到的完美美食時刻。
Wakuda 位於酒店第 2 大廈大廳。
Waku Ghin by Tetsuya Wakuda
在這家 Omakase 餐廳的吧臺，開啟您的美食之旅。您可以坐下來綴飲各種飲品，包括手工調製的日式雞尾酒、精心挑選的葡萄酒和各種優質清酒。您還可以瀏覽單點菜單，品嘗一系列高級美食。鮭魚和海膽魚子飯是餐廳的特色菜，松軟的米飯鋪上經過精心調味的魚肉；近江和牛肉餅漢堡搭配薯條，香酥可口。
在主廚專屬的十人餐桌就座，享受新加坡高端 Omakase 體驗。盡情享用由主廚精心策劃的多重時令美食盛宴。
Waku Ghin 位於濱海灣金沙購物商城 L2-03。
在新加坡的頂級 Omakase 餐廳飽餐一頓後，探索濱海灣周邊怡人景色。沿著濱海灣濱水步道漫步，探索新加坡的打卡聖地。在新加坡最大的購物中心之一探索奢華珠寶和名牌手表之前，來一杯清爽解渴的珍珠奶茶，為探索之旅畫上完滿句號。
濱海灣金沙
