2026 年新加坡米其林餐廳

由行政主廚 Albert Li 領軍，這間精緻的新加坡粵菜餐廳所悉心設計的菜單扎根於傳統，並透過現代烹飪技法與頂級食材，將味覺饗宴昇華至全新境界。

備受矚目的招牌佳餚為陳皮荸薺烤「琵琶鴨」。這道精緻佳餚完美演繹廣東經典風味，嚴選生長期 90 天的愛爾蘭鴨，輔以 15 年陳皮與荸薺入味。散發出迷人的陳香與芬芳，完美平衡了鴨肉的豐腴滋味。

誠摯邀請您品嚐招牌佳餚醃製牡丹蝦佐海膽及魚子醬，細細領略新鮮食材與日本精湛廚藝的完美交融。華麗如畫的魚子醬點綴於璀璨琥珀色海膽與新鮮牡丹蝦鋪成的床，每一口都迸發出濃郁鮮甜的海味，在完美平衡中交融化開。

牛排愛好者絕對不能錯過來自宮城縣仙台市的 肋眼牛排（ 230 克）。這道佳餚以備長炭高溫炙烤，完美鎖住均勻豐富的油花與肉質的自然鮮甜。酥脆均勻的微焦表皮下，豐沛肉汁滿溢而出；軟嫩無比的口感，保證讓您一試難忘。

CUT 餐廳以網羅世界各地的頂級珍稀牛肉而獨樹一幟，其中最受矚目的，當屬首度引進新加坡且備受饕客追捧的夢幻肉品，包含 北海道雪花牛 與 鹿兒島和牛。

除了星光熠熠的合作陣容，其榮獲的諸多殊榮便是最佳證明。連續三年在《米其林指南》中穩佔一席之地， Wakuda 已奠定其作為新加坡最頂級日本料理餐廳之一的地位。

無論您想慶祝特別時刻，或是渴望享受浪漫雙人晚餐， Wakuda 都能為您締造一場難忘的奇妙旅程。 

人氣佳餚包括慢火烹調至柔嫩多汁的油封鴨，以及以紅酒與香草細細燉煮的紅酒燉雞。若您渴望品嚐創意佳餚，這道 Lobster Roll 絕對是不容錯過的亮點。將鮮甜多汁的龍蝦肉夾入鬆軟的奶油麵包捲中，再層層鋪上綿密滑順的酪梨，為這道備受推崇的經典美味賦予現代新意。

口感細膩卻層次鮮明的 大目鮪魚塔塔捲 是一道不可錯過的招牌開胃菜，嚴選頂級大目鮪魚，並巧妙拌入辣椒蒜香美乃滋、醬油、芥末、柴魚片、青蔥與柳葉魚卵提味。邀請您細細品味 蜂蜜味噌烤智利海鱸魚，鮮香濃郁的味噌與蜂蜜交織成迷人醬汁，完美昇華了魚肉如奶油般綿密滑順的口感。