和久田哲也
從日本移居雪梨後，和久田在 22 歲那年發現了自己烹飪的天份。他於 1989 年在澳洲的城市開設了他的第一家餐廳 Tetsuya's，自此持續名列世界 50 大最佳餐廳。
和久田在濱海灣金沙開設的第一家海外餐廳 Waku Ghin 也持續贏得一致好評。
榮譽
- Waku Ghin 餐廳於 2017 年和 2018 年皆榮獲米其林二星
- 榮獲終生成就獎 - 2015 年亞洲 50 大最佳餐廳
- Waku Ghin 餐廳於 2012 年名列聖沛黎洛世界 50 大最佳餐廳
- Tetsuya’s 在 2008 年《雪梨晨鋒報》的《美食指南》 獲評為年度最佳餐廳
