從日本移居雪梨後,主廚和久田哲也在 22 歲那年發現了自己烹飪的天份。他於 1989 年在澳洲的城市開設了他的餐廳 Tetsuya's,自此持續名列世界 50 大最佳餐廳。
和久田在濱海灣金沙開設的第一家海外餐廳 Waku Ghin 也持續贏得一致好評。
榮譽
Waku Ghin - 2017、2018、2019、2021、2022 及 2023 年米其林二星
2019 年亞洲 50 佳餐廳 - 第 40 名
2015 至 2021 年《富比士旅遊指南》五星餐廳
2017 年美團點評最受歡迎餐廳
2015 年亞洲 50 佳餐廳 - 終生成就獎
Waku Ghin - 入選 2012 年 San Pellegrino 全球 50 佳餐廳
Tetsuya's - 2008 年「Sydney Morning Herald’s Good Food Guide」年度餐廳提名
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2023 年新加坡《米其林指南》 - 米其林二星
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酒店第 2 大廈,大廳