四手聯彈：名廚共繹
“Iron sharpens iron”（以鐵磨鐵）這一理念，深深植根於和久田哲也主廚的烹飪哲學之中，也鑄就了我們對於攜手海內外杰出同仁共創精彩的熱忱。 我們倍感榮幸，能有機會迎來眾多非凡的主廚與匠人。他們每一次都慷慨地分享自己的故事、技藝和對極致美食的熱愛，對此我們深懷感激。
我們正在為賓客精心策劃一場無與倫比的用餐體驗。精彩的合作即將展開——敬請期待接下來的驚喜。
請在主餐廳頁面探索我們的招牌菜品和菜單。
佳品幕後功臣
主廚和久田哲也
米其林一星（2024、2025）
2015 年亞洲 50 佳餐廳，終生成就獎
和久田哲也主廚是澳大利亞最具影響力的烹飪權威之一，以其獨特的食材主導烹飪理念而聞名。他將經典法式技藝與日本傳統精髓相融合，開創出別具一格的美食風格。
和久田哲也主廚來自日本濱松，1982 年以一名普通的廚房幫工身份在悉尼開始了他的烹飪之旅。
如今，他已跻身世界頂尖名廚之列，其餐廳屢獲殊榮，持續入選由全球頂級美食評論家與主廚投票選出的「世界 50 佳餐廳」榜單。他的首家國際餐廳 Waku Ghin 於 2010 年開業，隨後在 2022 年，他與 50 Eggs Hospitality Group 合作開辦 Wakuda 餐廳。這兩家位於濱海灣金沙的餐廳均贏得了國際餐飲界的高度讚譽。同年，Wakuda 第二家海外分店也在拉斯維加斯威尼斯人酒店正式開幕。
2023 年，和久田哲也主廚被新加坡澳大利亞商會（Australian Chamber of Commerce in Singapore）授予主席勳章，他持續塑造著全球美食風貌，並不斷深化澳大利亞與新加坡之間的聯繫。
