新加坡最佳日本清酒吧
日本清酒這款傳統米酒蘊含深厚的文化底蘊，更以精湛的釀造工藝、雅緻香氣與層次豐富的細膩風味備受推崇。
邀請您在 Wakuda 探索稀有且備受追捧的清酒，例如來自山形縣的「十四代」；或至 KOMA Singapore 品鑑全球最負盛名的清酒之一「獺祭 23 」。
走訪新加坡的精選清酒吧，帶您探索迷人的清酒世界。
走進新加坡首屈一指的清酒殿堂
儘管在許多餐廳與酒吧都能品嚐到這款日本最具代表性的傳統佳釀，但僅有少數精選店家能完美展現日本清酒應有的講究與文化底蘊。從精選酒單到獨具巧思的餐酒搭配，新加坡的這些清酒酒吧將為您呈獻非凡的品飲之旅。在專業清酒侍酒師的引領下，更為整趟體驗增添迷人的層次與深度。
Wakuda Restaurant & Bar
這間新加坡日式餐廳 將東京的活力脈動，巧妙注入講究時令與精湛工藝的菜單之中，並為您提供多款精選手工清酒，皆嚴選自日本歷史名縣備受推崇的酒廠。
Isojiman ， W for Wakuda
這間酒吧的主打招牌清酒之一，便是獨家供應的 Isojiman, W for Wakuda 。這款珍稀的純米吟釀是由赫赫有名的 Isojiman Shuzo 釀酒廠專為餐廳獨家釀製，讓您在品飲每一杯時，都能享受到精緻非凡的味覺饗宴。
其口感均衡、清脆俐落，並蘊含清爽的酸度，能與各款特色生魚片料理完美搭配。最推薦搭配 Kanpachi Carpaccio 一同享用，清酒的活潑風味能巧妙化解特級初榨橄欖油的濃郁，同時完美襯托出魚肉的鮮甜與柑橘香氣。
Waku Ghin by Tetsuya Wakuda
誠摯邀請您在主廚餐桌享受私密的用餐體驗，透過卓越的無菜單品味盛宴 ，感受現代歐洲與日本料理的完美交融。
滿壽泉 壽 純米大吟釀 白金生酒
在這間備受推崇的新加坡清酒吧，將每一道品味佳餚昇華為對細膩風味的深度探索。若想品飲獨特風味，建議您選擇 Masuizumi, Kotobuki Junmai Daiginjo Platinum Nama ， 這是一款專為名廚和久田哲也同名餐廳獨家釀造與裝瓶的特製清酒。
建議搭配充滿鮮美海味的 Salmon Caviar and Sea Urchin Seton Rice 或 Fresh Oyster with Ginger and Rice Vinegar 一同享用，清酒純淨的尾韻能完美平衡海鮮的細緻鮮甜。其優雅細緻的底蘊，完美體現了日本獨有的儀式感、精湛工藝與內斂美學。
KOMA 新加坡
從氣派非凡、矗立著鮮豔橘紅拱門的入口，到洋溢日式風情的奢華裝潢， KOMA 在新加坡眾多頂級清酒酒吧中脫穎而出。
Dassai 23
邀請您細品由山口縣旭酒造所釀製的「獺祭 23 」，這款清酒是日本最負盛名的頂級佳釀之一。輕嗅時，柔和醇厚的花香撲鼻而來；入喉後，則在口中綻放出內斂的蜂蜜甜香。
其口感輕盈，為日本最備受推崇的純米大吟釀清酒之一。釀造時將米粒精白研磨至原大小的 23% ，僅保留最純淨的澱粉核心進行發酵，孕育出這款細緻非凡的清酒。其圓潤雅緻的口感，是搭配握壽司 & 與生魚片精選鮮鹹與豐腴滋味的絕佳選擇。
Jumbo Signatures
知名的新加坡海鮮餐廳 JUMBO Signatures 以新加坡殖民時期的建築為靈感，打造出優雅迷人的環境，為您開啟探索當地豐富美食文化底蘊的大門。
Kubota Kaoru Junmai Daiginjo
若您想在新加坡尋求與眾不同的清酒吧體驗， Kubota Kaoru Junmai Daiginjo 絕對是您的理想之選。這款現代清酒以清冽乾爽的尾韻（ tanrei-karakuchi ）著稱。搭配 龍蝦生魚片 享用堪稱絕配，其天然的鮮甜滋味能完美襯托清酒的淡雅香氣，讓沁涼餘韻繚繞於唇齒之間。
Sen of Japan
隱身於濱海灣濱水區的 Sen of Japan 為您帶來現代日式用餐體驗，讓您在首排絕佳位置將新加坡天際線的美景盡收眼底，同時細細品味選擇豐富的日本清酒。
Kamoshibito Kuheiji Hi No Kishi Junmai Daiginjo (Aichi)
其中一款不容錯過的佳釀是 Kamoshibito Kuheiji Hi No Kishi Junmai Daiginjo (Aichi) ，這款清酒散發著柑橘與白色水果的初香，並伴隨一絲煙燻香料的迷人氣息。入口醇厚柔滑，鮮明的酸度賦予其生動的層次感，並帶來悠長且優雅的餘韻。這款佳釀與 Hamachi Carpaccio 堪稱絕配，薄切青甘、松露柚子醋與昆布的風味，與清酒細膩明亮的特質完美交融。
清酒的多元品飲方式
隨著品飲溫度的不同，日本清酒能展現豐富多變的迷人風貌；每一次傾注，皆綻放香氣、口感與風味的細膩層次。無論是溫飲、冰鎮或常溫品嚐，清酒的侍酒方式不僅能形塑酒體的獨特個性，更能完美引領您的用餐節奏。
熱飲（ atsukan ）
將清酒溫熱至攝氏 40 度至 50 度之間飲用，能完美帶出其醇厚深邃、鮮美甘甜的迷人風味。溫熱的酒體也賦予清酒更為圓潤的質地，特別適合純米酒款，能讓米香特色更加鮮明突出。
冷飲（ reishu ）
若您偏好清爽的品飲體驗，清酒侍酒師會向您推薦冷飲清酒，其適飲溫度通常介於 58°C 至 15°C 之間。在此溫度下，清酒的風味更為清冽純淨，能完美散發出吟釀與大吟釀等精緻酒款蘊含的果香與花香，並帶來清爽迷人的餘韻。
常溫純飲（ jouon ）
在常溫下品飲日本清酒，能為您帶來更加均衡的味覺饗宴。此品味方式能巧妙帶出天然蘊含的米香鮮味，口感溫潤而不顯濃烈，讓您細細品味其淡雅香氣與滑順尾韻。
截至 2026 年 6 月 29 日更新
