新加坡的名廚餐廳

主廚和久田哲也成長於日本富士山附近的濱松市。他在當地湖泊垂釣的美好回憶，造就了自小對食物的熱愛。他於 1982 年前往澳洲，在薩里山的 Fishwives 餐廳找到第一份工作，擔任廚房助手。一年後，因偶遇主廚 Tony Bilson 而成為 Kinsela 餐廳的壽司廚師。這段頗具啟發的經歷讓和久田哲也有機會學習經典法式料理技法，遂成為他的料理風格的招牌特色。

1989 年，他開設自己的餐廳 Tetsuya’s，迅速成為雪梨的人氣餐廳，持續列入《世界50佳餐廳》(The World's 50 Best Restaurants) 名單。自 2010 年以來，和久田哲也在濱海灣金沙開設了 Waku Ghin 和 Wakuda，展開令人興奮的料理探險。此後這兩家名廚餐廳獲獎無數，包括《新加坡米其林指南2024》一星、2015 年至 2023 年《富比士旅遊指南》五星餐廳及名列 Tatler Dining Guide 2024。

每道佳餚皆源於對食材的熟稔及重新詮釋，透過巧思與創意，呈現出優雅與新穎兼具的創意料理。令人驚艷的不僅是盤中佳餚。由日本獲獎設計師秋明洋平 (Yohei Akao) 設計的高檔餐飲空間，無縫融合簡約美學及精緻自然的細節妝點，巧妙呼應量身定制的承諾。絕對不容錯過的招牌精選包括鮭魚魚子醬與海膽飯及 WG 燒烤和牛飯。若逢特殊時節，您可以選擇主廚菜單，細品量身定制的 Omakase 體驗。

和久田哲也的 Waku Ghin 位於濱海灣金沙購物商城 #02-03。

Wolfgang Puck 對料理的熱情自小便已萌芽。Wolfgang Puck 在奧地利成長，向糕點師的母親學習料理的藝術。最終他將自己對食物的天賦帶到了法國，在摩納哥的 Hotel de Paris 及普羅旺斯的米其林三星餐廳 L’Oustau de Baumanière 等著名餐廳工作。

1982 年，Wolfgang Puck 在西好萊塢開設了首間餐廳 Spago。除了創作精緻食物的非凡才華，他甚至能極致入微地關注每個細節，完美提升餐廳氛圍及服務。如今，新加坡的 Spago Dining Room 重現他最初在比佛利山莊總店的魔力。它與 Spago Bar & Lounge 和 CUT 成為 Wolfgang Puck 在濱海灣金沙的精緻料理三重奏。

牛排饕客和美食鑑賞家們肯定會對 CUT 的菜單感到欣喜。無論您是鍾愛日本和牛、美國極佳級牛排、美國和牛抑或澳洲穀飼牛，皆能於名廚餐廳 CUT 尋覓心儀之選。為了讓您能以完美餐點結束忙碌的一週，CUT 特別在晚鳥時段提供三道式套餐——Late CUTs（周五及周六晚上 10:00 至 11:00）。選擇您最愛的人氣美食，如馬里蘭藍蟹餅、美國極佳級沙朗牛排和溫奶油糖蘋果奶酥。

CUT by Wolfgang Puck 位於濱海灣金沙購物商城 #B1-71。

品嚐各種美味前菜，如：雞肉叻沙春捲和鮪魚塔塔捲，與雞尾酒完美搭配。新加坡優質聚會場所，結束忙碌的一週時，別忘了招牌雞尾酒伊甸園 (The Garden of Eden)，這款清新調酒和諧混搭了各式風味，讓感官直達寧靜天堂。甚或，您也可嘗試粗獷之愛 (Rough Love)，這是由坦奎麗 (Tanqueray) 琴酒、香檳、紫蘇梅酒和萊姆調製而成，酸甜交融，為您呈現真正獨一無二的雞尾酒體驗。

Spago Bar & Lounge 位於酒店第 2 大廈 57 層金沙空中花園觀景台。

作為新加坡名廚餐廳，Spago 因其非凡美食聞名並曾獲得多項獎項，包括 2017 年至 2023 年 《富比士旅遊指南》四星餐廳及 Tatler Dining Guide 2024 - Well-executed Dishes。蜂蜜味噌烤墨鱈和 Kinross Station 雙骨羊排是必選招牌。倘若還有餘裕，奧地利皇家煎餅 (Traditional Kaiserschmarrn) 可為本次高空用餐體驗畫下甜美難忘的句點。記得從豐富的酒單中擇一美酒，搭配這場永誌難忘的美食盛宴。

Spago Dining Room 位於酒店第 2 大廈 57 層金沙空中花園觀景台。

Gordon Ramsay 古怪、奢華且極致優越，是全球最具辨識度且受人尊敬的主廚。從世界級餐廳到電視節目，拉姆齊的人氣程度證明了其奉獻精神及獨特人格，影響力遍及整個產業。

雖然他最初的夢想是成為足球員，但一次嚴重的膝傷促使他改變計劃。Gordon Ramsay 在料理上找到新的熱情，他師從全球多位頂尖名廚與美食界大師，包括 Albert Roux、Marco Pierre White 以及 Guy Savoy，為他奠定了紮實的料理基礎。1993 年返回倫敦之前，短暫移居法國使他的廚藝更上一層樓，因而成為新開幕 Aubergine 餐廳的主廚。三年後，該餐廳獲得了兩顆米其林星。

除了在知名電視節目《地獄廚房》和《廚房噩夢》中擔任明星外，Gordon Ramsay 還擁有多間遍布全球的餐廳，包括美國、法國、中國、卡達，當然還有新加坡。

如您所料，菜單上提供一系列經典英式料理，從英式早餐、班尼迪克蛋到招牌惠靈頓牛排。當然，選傳統炸魚薯條準沒錯。濱海灣的海濱景觀是享用早午餐的理想場所，還有 Bread Street Kitchen’s 的午餐菜單。沉醉於主角——法蘭克和牛排，搭配金黃薯條並淋上濃郁紅酒醬汁 (jus)。最後，享用精緻的英式椰棗太妃糖蛋糕，搭配口感絲滑的凝脂奶油冰淇淋。為獲得極致的週末用餐體驗，請在 Bread Street Kitchen 享用一頓經典周日午餐，這間是新加坡最佳的周日燒烤名廚餐廳之一。

Bread Street Kitchen 餐廳位於濱海灣購物商城，#01-81。

對於許多美食饕客，法式料理和烹飪技法一向是衡量美食的準則。Daniel Boulud 是此種重要料理風格的提倡者之一。誠如許多偉大的主廚，他在年幼時即對食物產生了熱愛。Boulud 成長於里昂一間農場，時常繞在祖母身邊，觀察她為家人料理。

他首次專業地接觸料理是在幾位著名法國大廚的米其林星級學徒制下，包括 Gerard Nandron、Georges Blanc 和 Roger Verge。在哥本哈根多間知名酒店和餐廳工作期滿四年後，Boulud 於 1982 年前往紐約，才華洋溢的他迅速崛起，為日益壯大的料理帝國奠定了根基。從米其林三星旗艦餐廳 DANIEL 擴及全球，Boulud 將當代魅力融入扎根於法式傳統精神的佳肴當中。

每道佳餚皆以精準和熱情所創作的藝品，您可以品嚐到美食奇景 Porc Chou Farc 和洋基漢堡 (Yankee Burger)，樂饗美味多汁的黑安格斯牛肉排。無論您是計劃與同事共進輕鬆的午餐，或是與摯愛共度浪漫晚餐，這間名廚餐廳的豐富菜單滿足各種口味與喜好。不妨考慮一下他們的兩道式行政午餐套餐（週一至週五，中午 12:00 至下午 2:30），選擇包括龍蝦捲到季節性新鮮生蠔的精選美味。展開一段令人垂涎的旅程，發現新加坡最棒的漢堡之一。

Maison Boulud 餐廳位於濱海灣購物商城，#B1-15 和 #01-83。