新加坡美食指南
新加坡適合各種場合的頂級牛排館
對於品味非凡的饕客而言，品嚐一客完美烹調的牛排，絕對是無可比擬的極致享受。無論您偏好經典的沙朗牛排，或是豪邁的戰斧牛排，這些頂級肉品皆經過完美炙烤，並經常佐以一杯醇香紅酒，為每一位無肉不歡的饕客獻上完美的極致盛宴。歡迎您探索新加坡最頂級的牛排館，品嚐完美炙烤的鮮嫩肋眼，盡享滋滋作響、現烤出爐的極致美味。
- 牛排館精選部位
牛排館精選部位
帶您認識各個牛排部位，並找出最符合您口味與用餐風格的完美選擇。
肉品部位：軟嫩與嚼勁之別
了解軟嫩與富含嚼勁部位之間的差異，是您挑選完美牛排的關鍵。這些肉品部位主要依據肌肉纖維、脂肪含量與膠原蛋白來分類，這些要素也決定了牛肉在烹調前後的風味表現。
檢視肉品的取用部位，是判斷肉質軟嫩或緊實最簡單的方式。牛隻身上肌肉較少的區域（例如菲力牛排），即屬於肉質較為軟嫩的部位。
相反地，肩部、腿部與胸部等運動量較大的部位，肉質相對緊實，需要以慢火細細烹調。牛腱、牛肩、牛後腿、牛胸、牛側腹及牛胸腹等，皆為肉質較為結實的代表性部位。
肉品分切：主要部位
牛肉最大塊的部位稱為主分切 CUT 或「 Primals 」。這類部位大約有 8 至 9 種，能再進一步細分為次分切部位或次級 CUT 。您在零售店中常見的各類獨立烤肉塊、牛排以及其他 CUT ，通常都是由次分切部位切分而來。依照您身處的國家不同，牛排部位的名稱與劃分數量會有所差異。舉例來說，美國的「沙朗牛排」部位，到了英國則被稱為「 rump steak 」。
濱海灣金沙最頂級的牛排館
歡迎您來到濱海灣金沙，盡情品嚐新加坡最知名牛排館的頂級牛排。頂級牛排在烤盤上滋滋作響，完美鎖住鮮甜豐富的肉汁，外層烤至焦香酥脆，每一口都能為您帶來入口即化的極致美味。
Spago Dining Room by Wolfgang Puck
座落於 57 樓標誌性的無邊泳池畔， Spago Dining Room 是一家頂樓牛排餐廳，能讓您將新加坡天際線的壯麗全景盡收眼底，伴隨湛藍天空下隨風搖曳的棕櫚樹，為您營造如詩如畫的愜意氛圍。
招牌頂級牛排 邀您細品
菜單上的絕佳亮點非 W. Black Australian Wagyu Striploin 莫屬。這款肉品極致鮮嫩多汁，令人難以抗拒；輕輕切開，豐盈肉汁與優雅細膩的層次風味隨之綻放。搭配主餐的馬鈴薯芳提娜起司焗烤口感如絲絨般滑順，濃郁奶香與牛排的鮮嫩肉質形成絕妙對比。這道佳餚佐以散發自然蕈香的蘑菇泥與紅酒醬汁，絕對是您在新加坡尋覓頂級牛排的必點之選。
晚餐尾聲，不妨以熔岩巧克力蛋糕畫下完美句點，這款奢華甜點絕對能滿足喜愛甜食的您。這款甜點融合濃郁的黑可可與一抹味噌太妃糖香氣，焦糖的香甜與鮮醇的層次感巧妙交織，令人回味無窮。搭配香蕉百香果義式冰淇淋，清新熱帶風味在口中迸發，完美中和巧克力的濃郁醇香。
招牌頂級牛排 邀您細品
與摯愛親友齊聚一堂，準備迎接一場宛如精彩演出般令人驚豔的盛宴；這道重達 1.2 公斤的氣派主菜 Tomahawk Ribeye 正是專為分享而精心打造。這塊頂級肉品經由大師級手藝完美炙烤，擁有豐富細緻的油花，讓您每一口都能感受入口即化的極致美味。
淡雅的香草氣息巧妙帶出濃郁風味，將您的牛排館饗宴昇華至全新境界。佐以鮮香青蔥，為餐點增添質樸純粹的風味層次，再搭配內裡輕盈鬆軟的美味 Butterball 馬鈴薯。我們精心搭配盤中的每一個元素，完美襯托 Tomahawk Ribeye 的絕佳風味，為您呈獻新加坡最頂級的牛排。
享受浪漫約會的賓客可選擇完美搭配的雞尾酒，例如散發清新迷人柑橘風味的 Eternal Summer ，以及融入香茅與薑汁汽水、帶有些許香料氣息的特調 From Sicily with Love 。
招牌頂級牛排 邀您細品
這道日本和牛備長炭烤絕對是牛排館菜單上的招牌亮點。細細品嚐精心嚴選的 3 款頂級肉品。這款佐賀縣的菲力牛排 （ 170 克 ）以淡雅鮮甜與入口即化的軟嫩肉質聞名遐邇，絕對是您追求極致享受的完美首選。若您偏愛濃郁口感，這款仙台（宮城縣）的肋眼牛排 （ 230 克 ）憑藉細緻的大理石油花與醇厚風味脫穎而出。此外，橄欖和牛、香川縣、紐約沙朗牛排 130g 無疑是和牛界的璀璨瑰寶。其如奶油般的極致軟嫩口感廣受讚譽，深受牛排老饕與和牛愛好者的極力推崇。
將這些油脂豐腴且油花均勻的頂級肉排置於傳統備長炭上炙烤時，豐盈油脂會緩緩融化並滲透至牛排之中，瞬間綻放濃郁鮮味，帶來如奶油般入口即化的絕佳軟嫩口感。
作為新加坡首屈一指的牛排館， CUT 致力於為您打造令人驚豔的用餐體驗。除了頂級的牛排選擇，這裡更提供超過 500 款的卓越佳釀，從 Screaming Eagle （美國納帕奧克維爾， 1997 年）到 Opus One （美國加州納帕谷， 2019 年）應有盡有，為您締造完美的餐酒搭配。
最後更新於 2025 年 11 月 19 日
