Le Ju Xuan (樂聚軒)
誠摯邀請您蒞臨將於 7 月底盛大開幕的全新新加坡中餐廳「樂聚軒」，品味來自大海的極致鮮美，細細品嚐精心烹製的精緻中式地方佳餚。
必嚐海鮮佳餚
來自冰冷海域的頂級漁獲， Alaskan King Crab Steamed with Chicken Oil & Shaoxing Wine 絕對是餐桌上的焦點。其肉質天然鮮甜、豐腴多汁，完美交織出細膩迷人的香氣。在這間海鮮餐廳，另一道招牌佳餚是澳洲龍蝦，您可依個人喜好選擇以焗烤、紅燒或清蒸的方式品嚐。為了讓您的饗宴更臻完美，不妨點一份亞洲最受饕客追捧的頂級魚種東星斑。將魚肉佐以陳皮與薑絲清蒸，不僅完美保留其清甜滑嫩的口感，更散發出迷人的柑橘清香與溫潤的草本底蘊。
WAKUDA RESTAURANT & BAR
日本餐廳 Wakuda 堅守順應時令的日式料理哲學，引以為傲地為您呈現食材在當季最極致的風味。
必嚐海鮮佳餚
邀請您細細品味招牌的大目鮪魚，將醃漬入味的鮪魚切成完美方塊，鋪疊於現烤麵包之上，再點綴少許山葵與 Avruga 魚子醬，為您帶來濃郁奢華的絕佳口感。
邀請您細細品嚐餐廳的精選生蠔，新鮮現剖的生蠔飽滿多汁，層層交織出清甜與鮮美的極致風味。您可從多款佐料中任選搭配，無論是清爽提味的酸橙油醋汁，或是香辣過癮的豆豉辣椒，都能讓每一口的味覺饗宴更臻完美。
MAISON BOULUD
將法國蔚藍海岸的迷人風情引入陽光明媚的新加坡， Maison Boulud 以其令人驚豔的高級美饌脫穎而出，堪稱新加坡最佳的海鮮餐廳之一。
必嚐海鮮佳餚
誠摯邀請您盡情享用 Signature Seafood Platter ，細細品味這場優雅展演的海洋頂級珍饈盛宴。建議您先品嚐口感滑順、鮮嫩多汁的新鮮生蠔，接著享用緬因龍蝦、淡菜與蛤蜊；每一口海鮮皆散發鮮甜、醇厚且純粹的風味，並伴隨渾然天成的奶油尾韻。閃耀著迷人光澤與鮮豔亮橘色澤的鮮蝦，肉質無比飽滿。
這道烤龍蝦宛如一場視覺饗宴，其絕佳滋味與華麗外觀不相上下。剝開火紅的甲殼，如珍珠般潔白的龍蝦肉隨之綻露；口感豐潤綿密，散發著細緻清甜與淡淡鹹香。
JIN TING WAN (金蜓灣)
這間粵菜餐廳高踞城市上空 55 樓，將絕美景緻盡收眼底，為您呈獻精緻海鮮佳餚與充滿宋代奢華風情的用餐氛圍。
必嚐海鮮佳餚
這道潮式雙味阿拉斯加帝王蟹採一蟹兩吃，讓您一次盡享兩全其美的絕妙滋味。第一種吃法展現經典潮式風味，以清蒸手法鎖住蟹肉的自然鮮甜，冰鎮後搭配鹹香沾醬，別具一番風味。另一種吃法加入普寧豆醬提香，帶來濃郁鹹香的滋味，並佐以微酸的青蘋果與海藻，巧妙增添豐富的鮮美層次。
這道 Wild Caught Red Flag Grouper Poached in Superior Lobster Broth 的湯底金黃絲滑，完美包覆味蕾，讓新鮮龍蝦的自然鮮甜與濃郁香氣在唇齒間繚繞。珍貴的紅斑是這道佳餚的靈魂，其鮮嫩緊實的肉質與龍蝦湯底交融，達到如陰陽調和般的完美境界。
Waku Ghin
靜謐的氛圍在 Waku Ghin 成為全場焦點。柔和的金色燈光為空間增添溫馨氣息，伴隨您在新加坡首屈一指的海鮮餐廳，迎接難忘的用餐體驗。
必嚐海鮮佳餚
敬請品鑑 Marinated Botan Shrimp with Sea Urchin and Caviar ，這道以極致風味備受讚譽的烹飪傑作。晶瑩剔透的魚子醬宛如皇冠般，點綴於金黃色的海膽之上，並盛放於別緻的海膽殼器皿中。細細品味，海膽醇厚內斂的海洋鮮甜率先於味蕾綻放，隨後迎來魚子醬純粹且鮮明的鹹香，讓餘韻層次更加分明。
這道碳烤紅魔蝦保留了深紅色的蝦殼一同上桌，肉質緊實彈牙，帶來令人大呼滿足的絕佳口感。微微炙烤將食材的天然鮮味昇華，完美展現純粹無瑕的海洋鮮甜。
CUT BY WOLFGANG PUCK
CUT 不僅以新加坡唯一一家 米其林星級牛排館 享譽盛名，更是新加坡最佳海鮮餐廳之一。餐廳嚴選最新鮮的漁獲，以極致細膩的手法烹調，為您獻上與招牌頂級牛排齊名的海鮮珍饈。
必嚐海鮮佳餚
這道 Hamachi & Hokkaido Scallop “Ceviche”, Marinated Ikura, Citrus, Ginger, Wasabi 是帶領您優雅探索 CUT 海鮮饗宴的最佳首選。質地如奶油般豐腴細緻的鰤魚與北海道干貝薄片，交織出清爽的檸汁醃海鮮。層層疊加的醃製鮭魚卵，伴隨明亮的柑橘清香、生薑與芥末氣息，瞬間喚醒您的味蕾。
菜單上的亮點 Whole Roasted Maine Lobster, Black Truffle Sabayon 將為您留下深刻印象。經過完美爐烤，龍蝦的天然鮮甜與沙巴雍深邃的大地氣息完美交融，成就這道奢華且層次豐富的佳餚，進一步彰顯 CUT 在頂級龍蝦料理界的卓越聲譽。
ESTIATORIO MILOS
歡迎您蒞臨 estiatorio Milos ，體驗道地希臘式的熱情接待，並細細品味烹調考究的地中海海鮮拼盤。
必嚐海鮮佳餚
在新加坡最頂級的希臘海鮮餐廳，讓您的味蕾彷彿徜徉於陽光明媚的地中海海岸；搭配冰鎮上桌的新鮮生蠔，完美保留極致的鮮甜與風味。品味高雅的饕客定會愛上 Beluga Caviar ，這款魚子醬宛如閃耀的黑珍珠，質地絲滑，散發出濃郁的奶油與堅果香氣。
這場演出的主角為 Loup de Mer Baked in Sea Salt ，完美詮釋了內斂優雅的重點。魚身裹上海鹽烤製以鎖住鮮美水分，並於桌邊為您完美呈現；其肉質鮮嫩多汁、香氣四溢，散發純淨天然的鮮甜風味。只需淋上少許橄欖油與檸檬汁，便能完美帶出其細緻的風味。
KOMA 新加坡
KOMA 沉浸式的裝潢，引領每位饕客全心沉醉於迷人的日本文化氛圍之中。通往用餐大廳的長廊兩側，矗立著宛如京都伏見稻荷大社般醒目的橘色鳥居等獨特標誌；當您抵達這處在新加坡備受推崇的生猛海鮮勝地時，廳內鎮守著一口氣勢非凡的大鐘，定能瞬間吸引您的目光。
必嚐海鮮佳餚
讓這道令人驚豔的 Rock Lobster Sashimi 帶您跳脫平凡，上桌瞬間便能擄獲您的目光。鮮豔奪目的緋紅龍蝦殼內，盛滿了宛如雪白小丘般透亮誘人的岩龍蝦肉。其肉質鮮甜多汁且富有彈性，完美展現出在極致鮮度下所製作的頂級生魚片特質。
另一道不容錯過的必嚐佳餚是深受賓客喜愛的人氣主菜 Bamboo Steamed Seabass 。這道佳餚上桌時散發誘人香氣，讓魚肉蘊含鮮甜的木質芳香，與緊實彈牙的肉質完美交融。
RISE RESTAURANT
RISE Restaurant 位於熱鬧非凡的酒店第 1 大廈大廳，為您呈獻新加坡頂級海鮮自助餐饗宴，帶您盡情品嚐頂級生蠔與經典辣椒螃蟹。
必嚐海鮮佳餚
琳瑯滿目的冰鎮海鮮，絕對是整份菜單的靈魂所在。週末的午餐饗宴更因波士頓龍蝦而昇華，其豐厚甘甜、如奶油般滑嫩的肉質與極致新鮮的口感，深受饕客喜愛。大西洋雪蟹絕對是餐檯上的耀眼主角。輕剝蟹殼，映入眼簾的是嚴選頂級品質、飽滿多汁的鮮甜蟹肉。
豐盛的晚餐為您獻上琳瑯滿目的生魚片與壽司，搭配珍貴的鮮活大蝦以及鮮美多汁的太平洋蛤蜊。
IMPERIAL TREASURE FINE CHINESE CUISINE
歡迎您蒞臨新加坡最頂級的中餐廳，享受絕佳的海鮮用餐體驗，細細品味精緻餐飲的極致風味與珍饈美饌。從頂級的珍稀魚類，到以精湛中式廚藝烹調的鮮美生蠔，道道精心嚴選的佳餚定能讓您驚豔不已。
必嚐海鮮美饌
為您難忘的饗宴揭開序幕的是 Empurau Cooked with Chinese Rice Wine ，這道佳餚選用極其珍稀的 Empurau 魚，以其鮮甜且如奶油般滑嫩的肉質聞名。魚肉宛如在醬油、中式米酒與溫潤香料的浴缸中接受輕柔洗禮，交織出觸動味蕾的靈魂醬汁，堪稱搭配熱騰騰白飯的絕佳之選。
另一道不容錯過的招牌佳餚是 Oyster Baked with Ginger & Shallot 。烘烤至香氣四溢且鮮嫩多汁，並散發出生薑與青蔥的溫潤辛香，這道佳餚的重點在於完美呈現其天然的海洋鮮味。這一系列佳餚是海鮮愛好者絕對不容錯過的美味。
JUMBO Signatures (珍寶經典)
創立於 1987 年的珍寶海鮮，長期以來深受國民喜愛，更是公認的新加坡首屈一指海鮮餐廳，為您呈獻最美味的辣椒螃蟹。
必嚐海鮮美饌
讓在地佳餚的絕妙風味撫慰您的味蕾，例如獲獎辣椒螃蟹。這道名菜以新鮮香料堆疊出香醇濃郁的醬汁，搭配碩大肥美的蟹塊，令人回味無窮。將金黃酥脆的炸饅頭沾滿濃郁亮澤的醬汁，一口咬下厚實飽滿的蟹鉗，細細品味對比鮮明的絕佳口感，感受餐廳引以為傲的獨特醇厚風味。
蒜蓉粉絲蒸澳洲龍蝦則為您展現截然不同的奢華風貌。鮮美無比的頂級龍蝦以清蒸方式鎖住天然鮮甜，底層粉絲完美吸附每一滴精華，搭配蒜蓉更為這道佳餚增添濃郁迷人的香氣。
Sen of Japan
坐落於濱海灣濱海步道一處靜謐的角落， Sen of Japan 是新加坡最頂級的海鮮餐廳之一，讓您在品嚐新鮮海產的同時，也能將寧靜優雅的濱水景致盡收眼底。
必嚐海鮮美饌
Baked Oyster with Spicy Aioli 表面烤至微焦酥脆，完美襯托出生蠔天然的鮮甜海味，並搭配辣度適中的蒜香蛋黃醬，讓整體風味更臻圓滿。
Hokkaido Scallops with Caviar 將飽滿的炙烤干貝，與頂部華麗點綴的奧斯特拉魚子醬、海膽、飛魚卵及甜蝦完美結合。些許的蜂蜜柚子為這道佳餚巧妙提味，為濃郁的口感帶來明亮且優雅的尾韻。
最後更新於 2026 年 2 月 6 日
