新加坡夜市新加坡夜市

新加坡不存在的夜市?

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東南亞地區有一種非常特別的飲食文化:夜市。日間車水馬龍的道路、或者平平無奇的菜市場,一到傍晚就變身成為當地居民消遣及覓食的好地方,有的夜市專注只售美食,有的兼售創意小物,數夜市發展得最逢勃的地方肯定是台灣及泰國,至於身為美食天堂的新加坡,究竟有沒有夜市呢?

24 小時營業美食廣場

如果問問新加坡人,他們可能會告訴您,新加坡沒有「夜市」;這是因為「夜市」已被台灣及泰國發展得出神入化,要吃要玩要文青要創意要特色主題,通通不缺;不過,要說新加坡沒有夜市也非事實,只是這裡的夜市與大家的認知有點不同:不遍地開花也不百花齊放,不過同樣精彩。
 

老巴刹美食廣場
老巴刹美食廣場俯瞰
就在地鐵市中心站旁,步行 5 分鐘距離,您會見到一棟維多利亞風格的古老鑄鐵建築。這座建於 1894 年、並於 1973 年被列入世界遺產的建築,就是不以夜市為名,卻有夜市之實的 Lau Pa Sat(老巴剎美食廣場)。Pa Sat(巴剎)是馬來語市場的意思,Lau Pa Sat 就是老市場了,由於是 24 小時營業,所以被不少人當作深夜食堂,隨時來一份地道宵夜,也吸引很多在附近工作的上班族,放工後前來輕鬆一下,氣氛悠閒。廣場於 2014 年翻修過,樓底挑高、寛敞通風,外面的尖塔及內部的花雕屋頂都非常細緻古雅,設有大量桌椅,可以讓遊客坐下來一邊品嚐美食,一邊欣賞古蹟。這裡最初規劃為菜市場,現在則成了滙集東南亞美食的美食中心,裡面餐廳小吃店過百間,是新加坡佔地最大的美食中心,集齊了新加坡的典型街頭美食:福建蝦麵、炒粿條、辣椒蟹、肉骨茶、魚頭粉、叻沙、各類冰品,以及聞名中外的沙嗲⋯⋯
 
沙爹牛肉
秘製沙爹

焦香肉串秘製沙嗲

帶著微微焦香、嫩滑多汁的肉串,沾上香濃惹味的秘製醬料——沙嗲想必是遊客心目中的榜首街頭美食,份量不多又方便進食,不論是主餐、小吃或宵夜都適合,看似簡單的肉串其實反映了多麼精彩的飲食文化。每晚六時後,老巴剎美食廣場外就變身小夜市,約有20檔沙嗲攤販,準時飄來肉香炭香,煙霧濔漫;道路亦會隨即封起來並整頓好大量臨時餐桌及坐椅,大家只要選定心儀攤販後,就可以坐下來等候熱騰騰的新鮮沙嗲串上桌了。坐在市中心裡歷史建築旁的馬路中央,四周高高矗立著代表現代生活的金融及科技大廈,吃著看來不甚起眼的庶民小吃;環境有點超現實,嘴裡的滋味卻令人感到腳踏實地。這條隱藏版沙嗲街,非常推薦大家前來體驗。
 

馬來美食一網打盡

新加坡與馬來西亞的關係及歷史都複雜得很,兩者唇齒相依多年,在所有生活層面都互為影響,馬來族更是新加坡三大種族(另外兩個是華族及印度族)之一,建於1964年的Geylang Serai Ramadan Bazzar(芽籠士乃巴剎)的所在地,就是新加坡最大的馬來族聚集地。
 

新加坡馬來美食
新加坡馬來美食
這個市場翻修過很多次,現在的外貎充滿馬來鄉村風情,屋頂就像金字塔,是新加坡最大的馬來市集,不是一般的露天市集,而是兩棟傳統建築,所有與馬來文化有關的日常用品、傳統服飾及美食,都可以在這個市集找到。這裡同樣地鐵可達,營業時間大約至晚上10點,不過各位要留意這裡是清真市場,沒有豬肉類產品出售。

新加坡美食攤販
新加坡菜市場美食
一樓主要售賣蔬果、乾貨、香料、海鮮等,就像一般菜市場;而二樓的熟食區營業時間較晚,是大家都不會錯過的馬來版夜市:馬來西亞著名的巴東咖喱就應該在這裡品嚐了,至於其他不知名的馬來美食可能會難倒各位,也可能被啫辣的口味嗆到;不過這裡同樣有惹人垂涎的沙嗲串,不知道這裡的沙嗲與沙嗲街的可有不同?
 
新加坡特色夜市佳肴
新加坡特色夜市佳肴

奢華住宿位置便利

逛夜市除了希望找到特色小吃外,也是購買小禮物及紀念品的好地方;如果您正尋找這樣的夜市,我們推薦您前往地鐵可達的武吉士夜市。這裡主打新加坡特色小物及紀念品,一些日常用品例如手袋、衣飾鞋履等,應有盡有,價格平易近人,歡迎各位前來尋寶!

濱海灣金沙 Caffe B
濱海灣金沙意大利餐廳 Caffe B
除了芽籠士乃巴剎並非位於市中心外,另外兩個夜市都是位於一般遊客肯定會前往的區域;老巴剎美食廣場更位於市中心,毗鄰新加坡濱海灣金沙酒店,逛過夜市享用完平民小吃後,有甚麼比得上住宿在旁邊的豪華飯店,也許在營業至凌晨的酒吧餐廳 CAFFE B 品嚐一杯睡前酒;在同一個晚上,享受兩樣截然不同的生活態度?
 
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新加坡海鮮自助餐廳

新加坡海鮮自助

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新加坡濱海灣金沙西餐廳

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