新加坡品嚐大閘蟹的好去處

金秋時節，正值大閘蟹當令之季，濱海灣金沙也迎來備受期待的時令珍饈。大閘蟹以鮮甜細嫩的蟹肉和濃郁金黃的蟹黃而聞名，更成為季節限定菜單中的主角。從暖心湯品、精緻點心到整隻清蒸大閘蟹，以豐富菜色呈現這道秋季美味。

大閘蟹一年就這一季，探索新加坡最值得一試的大閘蟹餐廳，品嚐鮮美滋味，感受延續已久的時令飲食傳統。

新加坡大閘蟹季

每逢秋季，大閘蟹便成為新加坡中餐廳備受期待的當季美味。大閘蟹又稱「中華絨螯蟹」，因蟹螯上覆蓋細密絨毛而得名。這種中等體型的蟹類肉質細嫩、清甜鮮美，而飽滿的蟹黃則綿密醇厚，帶著獨特的鮮香滋味，深受饕客喜愛。

大閘蟹季通常始於 9 月，10 月至 12 月則是品嚐的理想時節。在這幾個月裡，新加坡供應大閘蟹的餐廳將為您精心獻上這道當季的鮮美佳餚。

隨著新加坡各大知名餐廳紛紛推出精心設計的大閘蟹菜單，這道珍饈美味再次成為矚目焦點。探索品嚐大閘蟹的好去處，盡享當季鮮美，更有精選佳釀相伴，為大閘蟹增添相得益彰的風味體驗。

大閘蟹季來臨之際，新晉米其林一星粵菜餐廳以精湛手藝打造多款當令佳餚，並透過巧妙搭配，襯托秋季大閘蟹的天然鮮甜。

今年，行政主廚李懷波與首席侍酒師楊超彬親赴中國，嚴選一年一度、產量有限的陽澄湖大閘蟹。食材來自上海知名大閘蟹專家成隆行，並搭配來自冬趣的傳統黃酒。

10 月 16 日至 12 月 15 日，金蜓灣推出時令大閘蟹菜單，搭配屢獲殊榮的 2009 年冬趣紹興黃酒（原漿），風味更佳。以寧波蟹粉芋頭河蝦羹揭開這場秋日饗宴序幕，溫潤鮮香的湯底融入金黃蟹粉，暖胃又鮮美。

不容錯過的亮點，當屬二十年陳釀花雕醉大閘蟹。鮮嫩清甜的大閘蟹浸潤於醇厚的陳年黃酒之中，是深受華人饕客喜愛的經典搭配。黃酒柔和的麥芽香帶來淡淡烘烤風味，在不掩蓋蟹肉本味的同時，更增添醇厚層次。

11 月 6 日及 7 日，誠更可品嚐限定大閘蟹午餐品鑑菜單，並搭配一杯珍稀的 2006 冬趣紹興黃酒（原漿）。此酒在新加坡僅限量 120 瓶，由金蜓灣獨家呈獻。從別具新意的蟹釀橙，到經典風味的蟹粉蝦餃，道道菜式皆以這一季的大閘蟹為主角。

10 月 19 日至 11 月 30 日，卅二公館推出時令菜單，以精湛廚藝呈現珍貴江蘇大閘蟹的鮮美風味。行政總廚林廣明擁有逾 40 年豐富經驗，帶領廚師團隊演繹這道秋季美味。

單點菜單匯集七道招牌大閘蟹料理，其中以十年花雕蒸原隻大閘蟹最受矚目，提供公蟹或母蟹供您選擇。母蟹蟹黃金黃飽滿，公蟹蟹膏細緻甘香，各有風味。其他料理則以不同方式呈現大閘蟹，包括蟹粉滑豆腐，以及花膠桂花炒蟹鉗肉等暖心佳餚。

想更完整品嚐當季風味，可選擇十道式套餐，並搭配一杯塔牌 10 年紹興黃酒。除了 10 年花雕蒸原隻大閘蟹，前菜亦有蘋果木燒蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒等精選菜色。

蟹粉上海小籠包則為經典點心增添更濃郁的秋日風味。輕薄麵皮包裹鮮美豐潤的蟹粉餡料，一口咬下，濃郁鮮香隨湯汁在口中散開，為深受喜愛的上海經典帶來精緻演繹。

傳承中華美食傳統，樂聚軒於 10 月 15 日至 11 月 30 日期間，在主廚時令精選菜單中為您獻上大閘蟹佳餚。

大閘蟹正當季，不妨到樂聚軒品嚐這道秋日美味。細細品味秋日豐饒的饋贈，為您推薦大閘蟹蟹粉小籠包。鮮嫩Q彈的蟹肉與鮮美湯汁包裹在薄如蟬翼的麵皮之中，摺痕細緻，一口大小恰到好處，讓您一口吃出鮮香。

想要品嚐更豐腴濃郁的風味，蟹粉炒花膠同樣令人難以抗拒。柔嫩花膠裹上細滑濃郁的蟹粉醬汁，每一口都襯托出大閘蟹天然醇厚的甘甜。豐盈的醬汁尤其適合配上一匙白飯，不錯過最後一滴鮮香。

2026 年 10 月 23 日更新

把握大閘蟹當季時節，盡享時令美味。若您對中華美食仍意猶未盡，歡迎探索新加坡道地北京烤鴨尋味指南，或探索優質海鮮餐廳，全年品嚐鮮活海味。

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冬趣年份黃酒	2015 年	2010 年	2009 年	2007 年	2006 年**
每瓶（700ml）*	新幣 138 元	新幣 228 元	新幣 478 元	新幣 358 元	新幣 528 元