難忘的特別時刻

 
 
Daniel Boulud 主理的 db Bistro & Oyster Bar

菜式:咖啡拿破崙

Daniel Boulud 的咖啡拿破崙是一款精緻甜品,一片片薄層所組合的視覺玩味,令您猶如嚐遍一層又一層錯綜複雜的美食之旅。在最底層是一片咖啡忌廉,超薄千層麵團裝滿朱古力咖啡和香滑果仁忌廉。然後,中間的薄層是椰糖雪糕,由朱古力海綿蛋糕和可可粒圍住。最後,在甜品的頂部加上果仁糖圓薄片,灑上朱古力碎、法國海盬和果仁糖霜。

主廚:‭ Daniel Boulud

Daniel Boulud 出身自法國里昂,現時擁有許多曾獲獎項的餐廳,被譽為美國美食界權威之一。在 db Bistro and Oyster Bar,廚師 Daniel 將他對世界各地海鮮的熱愛放到菜單上,成為特色之一,充滿當代風味的時令法國菜,使他榮升紐約餐飲大師。

 
David Myers 主理的 Adrift

菜式:鴨胸配無花果、爪哇乾胡椒和味噌

先以傳統法式方法輕煎鴨肉,再加入濃郁的味噌香醋和芳香的乾胡椒紅酒調味汁,大大提升亞洲風味。加入香料的糖衣車厘子、醃梨和鮮甜無花果,為此菜式加強誘人風味,攻陷您的味覺。 

主廚:‭ David Myers

集吉普賽廚師、全球公民和流浪靈魂等身份於一身的米芝蓮星級廚師 David Myers,原本居於洛杉磯,但他現時長駐於其加州居酒屋式餐廳 Adrift。受到他在亞洲和歐洲的旅行取得的靈感,Adrift 以亞洲和加州的地道菜式,結合主廚 David 獨特的烹飪技巧和個人風格,煮出一道道與親友同享的菜餚,適合配以雞尾酒、清酒、葡萄酒或啤酒享用,充滿居酒屋風格。

 
Sky on 57

菜式:我為朱古力狂

一次過品嚐各式各樣的朱古力甜品。甜品提供無麩質朱古力軟糖暖蛋糕配以一球干邑白蘭地雪糕、濃郁的朱古力果仁朱古力和脆脆餅底配絲滑牛奶朱古力慕斯。焦糖、無花果和朱古力碎片令此甜品更添完美滿足。

主廚:‭ Justin Quek

主廚郭文秀是新加坡最負盛名的主廚及餐廳老闆,是創製國家級美食餐廳的先驅。他在法國頂級米芝蓮星級餐廳的廚房裡練出一手烹飪技巧,主廚郭文秀現時將大部分時間都用於  Sky on 57 上,他揉合傳統歐洲烹飪技巧與大膽地道風味,創出招牌創新好滋味,令食客驚喜不已。