濱海灣金沙 Waku Ghin 餐廳濱海灣金沙 Waku Ghin 餐廳

和久田哲也主理的 WAKU GHIN

2017 年新加坡《米芝蓮指南》–米芝蓮二星

每道菜,每一口都享受無可比擬的體驗,包含 10 道菜的嘗鮮餐單讓您眼前一亮。

「Waku Ghin」的名稱源於兩個日本字:「Waku」意思是「升起」(好像溫泉水倒下來),「Ghin」意思是「銀」,久田主廚的餐廳主色。該餐廳佔地 8,000 平方呎,提供酒吧、三間私人用餐室及一間主餐室。

每間私人房間由一名廚師負責,呈獻當季最佳的食材,包括招牌菜,例如醃漬牡丹蝦搭配海膽和魚子醬 ,以及和牛配芥末與柑橘醬油。然後進入主餐室一邊享用甜品及咖啡,一邊欣賞新加坡壯美的天際線。 

和久田主廚是第一位在日本以外地區獲指派的清酒大使,足見其清酒是世界一流品質。他最近榮獲極高榮譽的 Diners Club 《終身成就奬》(亞洲 2015 年)。

如欲在裝潢典雅的酒廊體驗頂級清酒和日式雞尾酒的調製藝術,請前往Waku Ghin 餐廳的酒吧

泊車尊榮禮遇
在 Waku Ghin 用餐即可免費獲贈自助泊車優惠券。受條款及細則所限。

  • 優惠
  • 圖片
  • 短片
  • 廚師簡介
  • 傍晚
  • 獎項

Waku Ghin 酒吧

享受加長版酒吧菜單,包括超過 15 種菜餚,如海膽三文魚配米飯、烤巴馬火腿和黑松露三明治。配手工雞尾酒的小食可選牡蠣、魚子醬、意粉和 Patisserie Platine 的每日精選小蛋糕。

瀏覽菜單


濱海灣金沙 Waku Ghin 的「武士騾」(Samurai Mule) 雞尾酒

濱海灣金沙社交時光

星期二,晚上 6:00 至晚上 9:00

逢星期二晚上可以半價享用招牌 Ghin Martini和「武士騾」(Samurai Mule) 雞尾酒!

一嚐經典的 Gin Martini 配松露桃子或「武士騾」(Samurai Mule)。武士騾是經典雞尾酒「莫斯科騾」(Moscow Mule) 的巧妙改造,將日本清酒的清香味道與提神的薑味混合起來。


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Waku Ghin 的花旗銀行美食樂享優惠促銷

花旗銀行美食樂享

優惠有效期至 2018 年 6 月 30 日

花旗銀行卡會員消費滿新幣 300 元,可享總帳單 9 折優惠。此外,花旗銀行 ULTIMA 及 Citi Prestige 卡會員可獲贈免費香檳或 Prosecco 氣泡酒。

受條款及細則所限。

(只適用於 Waku Ghin 的 The Bar。)


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Waku Ghin–米芝蓮二星名廚和久田哲也
Waku Ghin–醃漬牡丹蝦搭配海膽和魚子醬
Waku Ghin–烤紐西蘭小龍蝦
Waku Ghin–烤近江牛肉
Waku Ghin–烤日本海鰻
Waku Ghin–鮑魚配青海苔醬
Waku Ghin–番茄羅勒香辣龍蝦意粉,餐廳酒吧有售
Waku Ghin–塔斯曼尼亞格津角韃靼牛肉,餐廳酒吧有售
Waku Ghin–Oscietra 魚子醬,餐廳酒吧有售
Waku Ghin–雷 (Ikazuchi) 拉麵
Waku Ghin–安坐在私人用餐室 Cocoon Room 裏,看著廚師在眼前準備美食
Waku Ghin–在休息室品嚐甜品,為餐飲體驗畫上完美句號
濱海灣金沙的名人主廚和久田哲也

名人主廚和久田哲也

主廚和久田哲也在日本濱松市長大。22 歲時,說著非常有限的英文,他勇於冒險的靈魂帶領他到了澳洲。1982 年時,和久田哲也帶著一只小皮箱和對美食的喜愛抵達雪梨。剛開始,他只是一個不起眼的廚房助手,但不久後,他便發現自己的烹飪天份。 

1989 年,他在雪梨的一個小店面創立了個人首間餐廳:Tetsuya’s。這間餐廳的生意興旺,也讓主廚和久田哲也的聲譽扶搖直上。因為店內總是客滿,和久田哲也便在 2000 年將店址改至一個比較大的空間,並持續地出現在經由烹飪界頂尖美食評論家和主廚表決的 S.Pellegrino 世界 50 大最佳餐廳名單中。帶著澳洲最頂尖廚師之一的美譽,他於 2010 年來到新加坡,自此之後為 Waku Ghin 贏得極大的榮譽。

Waku Ghin 酒吧以日式調酒藝術著名。也提供吧台點心,價格為新幣 35 元++。提供的點心主要有魚子醬、牡蠣、芝士或肉類冷盤,皆為當季最新鮮的現有食材。

酒吧營業時間為每日下午 5:30 至深夜。

如有任何查詢,請致電 6566888507。酒吧不需預約。

榮譽

  • 2018 年亞洲最佳餐廳 - 銀獎
  • 2018 年《福布斯旅遊指南》– 五星
  • 2017/18 年「美酒佳餚巡禮」新加坡最佳星級餐廳–House of Stars(榮獲三星)
  • 2017 年新加坡《米芝蓮指南》– 米芝蓮二星
  • 2017 年《The Peak Gourmet and Travel 雜誌》G 餐廳獎項–最佳卓越獎
  • 2016 年亞洲 50 大最佳餐廳–第 6 名
  • 2015 年 S.Pellegrino 的亞洲 50 大最佳餐廳–和久田哲也贏得終身成就奬
  • 2015 年《福布斯旅遊指南》–五星餐廳
  • 2015 年亞洲 50 大最佳餐廳–第 9 名
  • 2014 年《Singapore Tatler》雜誌新加坡最佳餐廳–指南名人堂獎
  • 2014 年亞洲 50 大最佳餐廳–第 7 名
  • 2013 年亞洲 50 大最佳餐廳–第 11 名
  • 2013 年 Miele Guide 的亞洲 20 大最佳餐廳–第 2 名
  • 2012 年全球 50 大最佳餐廳–第 39 名