感官享受


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Mario Batali
喜愛社交的廚師馬裏奧·巴塔利(Mario Batali)十分健談,他對烹飪有很多想法,但談到實際操作時,他信奉一切從簡。 他說:“對我來說,簡樸的食物比復雜的東西更有趣。 即使面臨著挑戰,簡樸是最被低估的。 從根本上來講,同其他廚師合作時,我感到的最大挑戰是如何讓他們明白少即是多。”

人們可能會認為他像電視上看起來那樣無憂無慮和從容不迫,但現實生活中的他是一個雷厲風行的高效率專業人士,隨時準備好處理問題以便繼續向下一個階段前進。

在管理餐館的同時,他還會參加許多其他活動,包括主持澳大利亞廣播公司的The Chew電視節目以及撰寫烹飪書籍——目前他已經寫了11本,包括最新出版的《馬裏奧·巴塔利:美國食譜大全:全美最受歡迎的250個食譜》(Mario Batali:BIG American Cookbook:250 Favorite Recipes from Across the USA)。 為了寫這本書,他走遍全美國搜尋經典食譜,例如聖地亞哥的魚肉墨西哥玉米餅和波士頓的奶油派,然後用他的激情和天賦來撰寫本書。

除了在食物上的追求外,他同時也是一位慈善家。他最關注的問題是飢餓救援和兒童疾病研究。在2008年, 他建立了馬裏奧·巴塔利基金會,確保兒童可以“讀好書、吃好飯,並得到很好的照顧”。

該基金會促進為兒童提供優質教育機會的計劃,支持營養教育項目,並為兒科疾病研究提供資金。他也獲得無數榮譽,包括著名的詹姆斯·比爾德基金會(James Beard Foundation)在2002年頒發的“紐約市最佳廚師獎”。

近期,Osteria Mozza的主廚將來自意大利艾米利亞-羅馬涅(Emiglia Romania),弗留利(Friuli)和托斯卡納(Tuscany)地區的美食帶至餐廳。如需預訂,請訪問marinabaysands/osteria或致電:6688 8522。

 

品嘗CUT的3個理由
聽到CUT這樣的名字,您就知道您會在這裏吃到品質最好的肉類。為什麽CUT對於濱海灣金沙的遊客來說是不容錯過的?廚師長約書亞·布朗(Joshua Brown)給出了三個原因:

1) 最完美的牛排部位

為了在競爭中脫穎而出,廚師約書亞專門給消費者提供了高級菜單,這在其他大多數牛排餐廳都很難見到。比如,舊年他為CUT引進了長角牛(Longhorn)牛肉,並且很快會引進蘇格蘭高地(Scottish Highland)牛肉。“我一直在采購不同品種的牛肉。為了嘗試這些牛肉,人們通常必須去特定的地方。長角牛和蘇格蘭高地牛這兩個品種對他們來說更有“嚼勁”,也會讓他們感覺有點“野味”。這類型的牛肉是為真正的內行準備的。“

2) 簡約而傑出的口味

 “我更偏向不過分複雜的食物。就像製作牛排並不需要太多調料或複雜的技術,我更喜歡讓食材的真味成為食物的焦點。我們CUT沒有做什麽過於特別的東西,我們只是采購最好的食材,然後盡全力做出最好的菜肴。”

3) 一流的米芝蓮體驗

從裝修到服務及其供應的肉類,CUT的餐飲體驗可以話是廚房、廚師和客人之間的和諧共鳴。“我們的米芝蓮星級嘉許也歸功於CUT團隊,我們是真的在努力做出偉大的餐飲產品。在這裏,您可以擁有世界上最優秀的出品和最好的廚師。而在廚房裏哪怕有一個人做事不上心,都會在食物的質量上體現出來。”

 
社交時光
每週二晚上6點至晚上9點,濱海灣金沙餐飲場所的招牌雞尾酒均有50%折扣優惠。您可以在Bread Street Kitchen品嘗Ramos Gin Fizz雞尾酒,或在Spago享受Love You Long Time雞尾酒。 濱海灣金沙的“社交時光”優惠時段適用於所有指定場所。 欲知更多信息,請訪問marinabaysands.com/social hour 。


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