個案研究:透過永續性食物激發與會代表們的靈感

食物是每一場活動的關鍵因素。它不僅是最好的話題開端,也是與會代表們體驗中的重要部分。

在某些例子中,也可以成為主辦單位的媒介,用來表述與其企業價值一致的概念,特別是在永續發展方面。

最近濱海灣金沙舉辦了兩場活動正是如此:施耐德電氣全球創新峰會(9 月 20 日至 21 日)及由全球倡議組織 (GI) 與聯合國環境規劃署 (UNEP) 合辦的第七屆永續發展責任商業論壇 (RBF)(10 月 11 日至 12 日)。

施耐德電氣和全球倡議組織兩者都以永續發展為核心,而綠色會議只是標準做法。這讓新加坡的濱海灣金沙成為了活動的最佳夥伴。

身為永續發展的領導者,本綜合度假勝地與這些顧客們英雄所見略同,秉持著相同的價值觀。濱海灣金沙率先帶頭,特別為這兩個活動創作「綠色」菜單,提高綠色飲食的標準,讓食物傳達永續發展的訊息。

有別於綠色會議一向提供的綠色豐收菜單──採購本地食材和飲料,減少食物里程。濱海灣金沙此次將菜單概念化,採用更多認證綠色食材。濱海灣金沙與施耐德長達六個月的合作過程,帶來了包括有機、公平交易或經雨林聯盟認證、環保來源或來自當地的食材等,完全具永續發展性的菜單。

施耐德的與會代表們首先品嚐專為濱海灣金沙綠色菜單特別創作的永續發展佳餚。
鳴謝:濱海灣金沙

濱海灣金沙的綠色菜單在上個月於金沙會議展覽中心舉辦的施耐德電氣全球創新峰會 (Schneider Electric Global Innovation Summit Singapore) 上首次亮相。

本次為該活動首次於新加坡舉辦,之前曾於全球諸如巴黎、墨西哥與印度等地進行了施耐德電氣全球創新峰會世界巡迴之旅 (Schneider Electric’s Innovation Summit World Tour)。在新加坡的會議共有超過 3200 位世界領導級的企業家、管理階層與行業領袖聚集在一起,探索、討論並創造為經濟提供動力與數位化的機會。

該份菜單的重點包括了諸如獲雨林聯盟認證的咖啡、由聯合國環境與國際水稻研究所 (IRRI) 召集的永續性水稻平台 (The Sustainable Rice Platform) 認證的白米等認證產品,以及其他有機產品,如肉、葡萄酒、奶油、雞蛋與蔬菜。

濱海灣金沙的團隊經過仔細確認,確定「綠色」菜單中每一個品項都具有永續性,無論是可靠生產或經過永續性認證。
鳴謝:濱海灣金沙

最重要的是,這份菜單也提供百分之百可靠來源的海鮮食材,諸如大蝦、尖吻鱸與紅笛鯛,完全符合濱海灣金沙對可靠海鮮的承諾。

在兩天的會議中,我們提供了超過 10400 份綠色餐點,其中包括了第一天由 1000 位與會代表共同參加的創新峰會晚宴 (Innovation Summit Dinner)

而在 10 月 11 與 12 日第 6 年回到濱海灣金沙舉辦的 RBF 2018 上,我們也提供了類似的綠色菜單。RBF 菜單更加強調了當地與區域來源,而本綜合度假勝地則付出了相當程度的努力,使用了來自新加坡農地以及鄰近國家生產的產品,藉以降低食物里程。

濱海灣金沙的非賭場營運資深副總裁 Ian Wilson 在 RBF 2018 活動中致上歡迎詞,並強調了該活動的獨特綠色菜單。
鳴謝:全球倡議
在為期 2 天的活動中,超過 800 位與會代表享用了諸如白花菜農湯搭配產自新加坡 Hay Dairies Goat Farm 的羊奶,以及搭配如熱帶四季柑等口味創新當地果醬的鬆餅,加上由當地 Straits Preserves 所生產的新加坡司令

不只是永續性食物

除了食物之外,濱海灣金沙也與主辦單位攜手合作,透過諸如回收掛繩與消除一次性使用的活動材料(如吸管、塑膠瓶、咖啡攪拌棒與外送咖啡)等活動,有意識地持續將活動的整體環境影響降到最低。
RBF 與會代表們獲得以回收材料製作的掛繩。
鳴謝:全球倡議

濱海灣金沙身為一家透過廣泛 CSR 倡議、且為已在本地社群中紮根的公司,還能夠利用其慈善網絡,幫助施耐德將其剩餘的活動家具捐至慈善機構。本綜合度假勝地將主辦單位與特別需求者協會 (APSN) 連結,並幫助捐出 320 件諸如架子、沙發與桌子等家具。這些家具將用於裝潢 APSN 的新「成人之家」,其為提供給其受惠者的庇護工作坊與訓練中心空間。

對施耐德來說,活動的永續性元素當然與該公司的「綠色會議倡議 (Green Meeting Initiative)」目標一致,「綠色會議倡議」是由一系列指南與行動計畫組成的倡議,並總是與全球施耐德的活動合作夥伴共享。

施耐德電氣客戶體驗營銷經理、永續發展合作夥伴(全球營銷)Yuriko Baba 表示:「這是我們第一次與場地夥伴合作。他們對永續發展會議有充分的了解和高水準的專業知識。濱海灣金沙的團隊啟發我們,將我們的行動計劃提升至另一層次。他們的新思維和建議總是令我們印象深刻,其展現濱海灣金沙對施耐德電氣推行綠色會議的支持。他們充滿熱情,並將承諾付諸實行。」