濱海灣金沙 LAVO 意大利餐廳及空中酒吧

LAVO 意大利餐廳及空中酒吧

於 2018 年 1 月開放

TAO Group 是美國首屈一指的餐飲、夜生活及娛樂集團,是次引進名聞遐邇的拉斯維加斯和紐約市餐飲概念,在濱海灣金沙 57 樓開設 LAVO 意大利餐廳及空中酒吧。參考 LAVO 原有的店鋪概念,此新加坡分店將設一意大利及美式餐廳,提供氣氛獨特的餐飲體驗,並設豪華的酒廊和夜生活節目,包括現場 DJ 音樂表演。

在壯麗的城市天際線景致下,享用經典意大利及美式佳餚和手工雞尾酒,並在設計獨特的室內及室外酒廊陶醉於熾熱的音樂表演。新加坡 LAVO 的建築設計採用現代元素及大量玻璃結構,把極致餐飲體驗提升至全新層次。LAVO 裡的每項元素——由鋪設瓷磚的弧形酒吧、點綴獨特設計細節的吧台,以至經典的 LAVO 圓形皮革雅座,一同締造極致豐盛的餐飲及夜生活體驗。十九世紀的意大利及美式餐廳並設寬敞熱鬧的露台,綴以燈光璀璨的木棚、戶外酒吧及意式雪糕車。

TAO Group 合伙人及主廚 Ralph Scamardella 將精心創作正宗意式美國佳餚,多款大受歡迎的菜式包括伏特加茄汁長通粉、蜆汁扁意粉、巴馬臣芝士烤雞及著名的 LAVO 1 磅肉球,完美的調味再配上意大利乳清軟芝士,讓人萬分期待。

LAVO 意大利餐廳及空中酒吧將於 2017 年 12 月 31 日正式慶祝開幕,屆時將與世界各地的賓客一同歡度元旦,享受世界級的娛樂體驗。2018 年 1 月即將接受預定。請密切留意,瞭解更多資訊!

  • 圖片
  • 主廚簡歷
LAVO 意大利餐廳及空中酒吧
LAVO 意大利餐廳及空中酒吧
LAVO 意大利餐廳及空中酒吧
LAVO 新加坡餐廳及空中酒吧
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LAVO 意大利餐廳及空中酒吧
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LAVO 新加坡餐廳及空中酒吧
LAVO 意大利餐廳及空中酒吧
濱海灣金沙 LAVO 主廚 Ralph Scamardella

Ralph Scamardella

Ralph Scamardella 曾於世界上許多最知名的餐廳工作近三十年,現時擔任 TAO Group 的合伙人及主廚,管理紐約(TAO Uptown、TAO Downtown、LAVO 意大利餐廳、Dream Downtown 及 Dream Midtown 餐飲,與 Moxy Times Square 餐飲,包括海鮮餐廳 Legasea)、拉斯維加斯(The Venetian 的 TAO Asian Bistro、The Palazzo 的 TAO Beach 及 LAVO 意大利餐廳)及洛杉磯(TAO、Luchini 及 Dream Los Angeles 餐飲)的所有主廚及營運概念。 

 

Scamardella 一家曾居於布魯克林,他的父母是意大利籍移民,因此他早年已習慣以新鮮食材烹煮,家中所煮的菜式皆必定採用時令食材。 

Scamardella 於紐約理工學院修讀酒店及餐廳管理,同時在廣場酒店 (Plaza Hotel) 的法國餐廳磨練廚藝。其後,他到 Polo Restaurant 為世界其中一位最顯赫的廚藝大師——Daniel Boulud 工作,同時苦心鑽研烹調技巧。 

他在早年已嶄露頭角,由他擔任行政主廚的 Vanessa's Restaurant 榮獲了紐約時報的二星級殊榮。他亦大力協助開設 Carmine's 意大利餐廳及管理營運概念,並擔任主廚和合伙人。在此經歷 15 年和取得多項成就後,他辭任工作並到 The Strip House、Harrah's Casino 和 Cessca 等餐廳擔任顧問。  

2007 年加入 TAO Group 擔任企業行政主廚及合伙人後,他在拉斯維加斯開設了 LAVO 意大利餐廳及 TAO Beach。其後,他在紐約開設 LAVO 意大利餐廳、在車路士開設 TAO Downtown、在 Dream Downtown 開設 Bodega Negra、在 Dream Midtown 開設 Rickey and Fishbowl、在洛杉磯開設 TAO 分店及新品牌 Luchini,及在 Moxy Times Square 開設 Legasea 和 Magic Hour 空中酒吧及酒廊。2018 年,Scamardella 將在標誌性的濱海灣金沙空中花園協助開設新加坡 LAVO。