Restaurant in MarinabaysandsRestaurant in Marinabaysands

LAVO餐廳

即將開業

LAVO餐廳隸屬TAO集團旗下,在紐約和拉斯維加斯均有分店。無論是喧囂的白天還是夜晚,LAVO都給您帶來精緻的餐飲體驗。大廚Ralph Scamardella的意大利南部菜單中包括眾多明星最愛菜餚和多種招牌雞尾酒和葡萄酒,Food Network和The Travel Channel兩檔美國美食節目均對此有過特別介紹。濱海灣金沙的LAVO餐廳將吧台、餐廳和室內外酒廊結合在一起,讓您從早到晚享受美食的同時,可以一窺新加坡的靚麗城市風景。

主廚介紹

Chef Palph Scamardella at LAVO at Marina Bay Sands

Ralph Scamardella

主廚Scamardella在世界頂尖餐廳有近30年的工作經驗,現在他作為主廚和合夥人加入了世界著名的TAO集團幫其管理餐廳,TAO是眾多餐廳和夜店的持有者和運營商。

主廚Scamardella出生在紐約布魯克林的一個意大利裔美國家庭中,這樣的成長環境對他價值觀的形成有重要影響。受他在意大利那不勒斯農場長大的父親的影響,即使在紐約,新鮮的原材料對Scamardella來說也必不可少。沒過多久,年輕的廚師Scamardella就看著他的古老菜餚有了新家。

Scamardella的廚師之路走得十分平坦,機會接踵而至。他先在紐約的技術學院學習,掌握了酒店和餐廳管理的知識。同時,他先後在Plaza酒店的法國餐廳和Le Cygne餐廳掌握了料理手藝。他後來在Polo餐廳的副廚Daniel Boulud 的手下工作,在這位世界廚藝大師的指導下,Scamardella進一步提高了他的廚藝。

Scamardella平步青雲,在Vanessa’s餐廳任廚師長時就獲得了紐約時報的首個兩星評價。接著,他繼續在其他地區為Vanessa’s 餐廳工作,包括Ganni和Hoexters市場。 Scamardella作為Carmine’s餐廳的主廚和合夥人,對其成功創立和運營有重要的影響。在15年不斷參與項目並取得成功後,他離開了廚房,轉而向不同餐廳提供諮詢服務,包括The Strip House、Harrah’s Casino和Cessca。

隨後,他成為了TAO集團的主廚兼合夥人,現主管集團在紐約、拉斯維加斯和洛杉磯的餐廳。