Restaurant in MarinabaysandsRestaurant in Marinabaysands

LAVO餐廳

即將开业

TAO集團旗下的LAVO餐廳將精緻餐飲與喧囂的日夜生活結合在一起,在紐約和拉斯維加斯都有多家店鋪。大廚Ralph Scamardella的意大利南部菜單包括眾多明星最愛菜餚,它們還被Food Network和The Travel Channel特別介紹過,還有許多招牌雞尾酒和多種葡萄酒。濱海灣金沙的LAVO餐廳將吧台、餐廳和室內/室外酒廊結合在一起,讓您在享受從早到晚用餐體驗之時可以一窺新加坡的靚麗城市風景。

主廚介紹

Chef Palph Scamardella at LAVO at Marina Bay Sands

Ralph Scamardella

主廚Scamardella在世界頂尖餐廳有近30年的工作經驗,現在他作為主廚和合夥人加入了世界著名的TAO集團幫其管理餐廳,TAO是眾多餐廳和夜店的持有者和運營商。

主廚Scamardella出生在紐約布魯克林的一個意大利裔美國家庭中,這樣的成長環境對他價值觀的形成有重要影響。受他在意大利那不勒斯農場長大的父親的影響,即使在紐約,新鮮的原材料對Scamardella來說也必不可少。沒過多久,年輕的廚師Scamardella就看著他的古老菜餚有了新家。

Scamardella的廚師之路走得十分平坦,機會接踵而至。他先在紐約的技術學院學習,掌握了酒店和餐廳管理的知識。同時,他先後在Plaza酒店的法國餐廳和Le Cygne餐廳掌握了料理手藝。他後來在Polo餐廳的副廚Daniel Boulud 的手下工作,在這位世界廚藝大師的指導下,Scamardella進一步提高了他的廚藝。

Scamardella平步青雲,在Vanessa’s餐廳任廚師長時就獲得了紐約時報的首個兩星評價。接著,他繼續在其他地區為Vanessa’s 餐廳工作,包括Ganni和Hoexters市場。 Scamardella作為主廚和合夥人,對Carmine’s背後的初始和動力想法的成功上有重要的影響。在15年不斷參與成功項目後,他離開了廚房,轉而向不同餐廳提供諮詢服務,包括The Strip House、Harrah’s Casino和Cessca。

然後,他成為了TAO集團的主廚兼合夥人,現主管集團在紐約、拉斯維加斯和洛杉磯的餐廳。