濱海灣金沙 Pizzeria Mozza 餐廳

PIZZERIA MOZZA

Mario Batali 是當今美國最受肯定和推崇的主廚,他在濱海灣金沙開了眾所期待的 Pizzeria Mozza 分店。 老饕、品酒專家以及獨鍾生麵團的披薩愛好者等人,對於菜單上令人眼花撩亂的眾多佳餚必定驚嘆不已。

晚餐的選擇相當豐富,例如醃肉和新鮮馬芝拉乾酪、千層麵等招牌熱門菜色、傳說中的楠西.席爾佛頓 (Nancy Silverton) 特製剁碎沙律,以及多種世界知名的意大利薄餅。 飲料方面,氣氛熱鬧的酒吧提供了許多意大利葡萄酒和手調雞尾酒,等您來品嚐。

  • 分享此頁面:
  • 優惠
  • 照片廊
  • 短片
  • 主廚簡歷
  • 菜單
  • 配方
Pizzeria Mozza 經典烤芝士三文治

無肉星期一

"事實上是,大部分人進食肉類的分量遠高於對他們或地球健康的水平。 要求每一個人成為素食者並非一個切實可行的目標,不過我們可以將焦點集中於偏重以植物為基礎的餐單,並且支持農民以人道及可持續的方式飼養動物。 這就是我成為「無肉星期一」運動忠實信徒的原因。" - 名廚 Mario Batali

每逢星期一享用這些美味珍饈:

烤芝士三文治
每逢星期一,下午 5:00 至晚上 11:00
從九種不同的烤芝士三文治餐單中進行選擇,包括加上醃洋蔥和原粒芥末的經典版,或者法式烤芝士三文治,例如火腿芝士配煎蛋。

燒雜菜
木炭烤爐燒胡蘿蔔、茄子、椰菜花及番薯,每種蔬菜均配以自製醬料,例如酸乳酪薄荷醬及牛油鼠尾草醬,令您的用餐體驗變得圓滿。 


濱海灣金沙社交時光

星期二下午 6:00 至晚上 9:00

您可以來杯 半價優惠 的  Mozza Margarita  雞尾酒,為週二劃下完美的句點!

Mozza Margarita 為經典款添加了一絲活潑氣息,將堅果去皮入酒, 與龍蛇酒、萊姆酒、意大利杏酒和君度橙酒完美混搭,杯緣更抹上了鹽巴。


Pizzeria Mozza 速食午餐

速食午餐

星期一至星期四中午至下午 5:00 | 查看菜單

自選任何前菜搭配披薩,再加購一杯手工意式冰茶更划算 ($28 新幣起)*。

*恕不適用於國定假日


Pizzeria Mozza - Wine Region of the Month

Wine Region of the Month

Available in the month of January

Start the new year with a bang and celebrate with a bottle of Montefalco Rosso, “Le Grazie” 2008 from Villa Mongali from the hilly region of Umbria, Italy's green heart. Produced mainly from Sangiovese grapes with a small percentage of sagrantino, it is an intense but fresh red wine with a rich bouquet of red berries, spices and a hint of vanilla.

茴香腸、Panna 奶油、紅洋蔥及青蔥
炸肉醬飯糰
Caramel Copetta
蒜蓉包
私人餐會

Mario Batali

   
擁有 18 家餐廳、出版八本食譜並主持熱門《美國料理鐵人》(Iron Chef America) 等各大電視節目的 Mario Batali ,是現今最受肯定且最受推崇的廚師之一。

Joe Bastianich

   
集知名釀酒師、作家、詹姆士‧畢爾德獎 (James Beard Awards) 得主及 Mario 餐廳合夥人角色於一身的 Joe Bastianich,目前擔任廚神當道美國版 (MasterChef US) 以及義大利料理達人賽 (MasterChef Italia) 評審。

Nancy Silverto   

來自加州的名廚 Nancy Silverton 屢獲大獎,目前在 La Brea Bakery and Campanile 餐廳服務,同時也是《The Mozza Cookbook》一書的作者,這是她迄今為止的第八本著作。   

Karla Mendoza

Karla Mendoza

於菲律賓大學畢業後,Karla Mendoza 直接修讀烹飪學校,從此走上廚師的道路。 她曾在美國跟隨一些最佳的廚師工作,已有接近二十年的烹飪經驗。 Karla 不僅因她精彩的個人經歷而聞名,而且還有她堅定不移的菲律賓風格和精神。 她十分樂意分享美食工藝,並於行業內廣交良友。 對於可在新加坡開展她的刺激旅程,擔任 Pizzeria Mozza 的行政總廚,Karla 十分欣喜。

炸肉醬飯糰

材料

燉飯部分: 4 杯雞高湯、1/2 大顆黃 洋蔥切細末、1/2 杯特級初榨橄欖油、 1 茶匙鹽、1 杯阿伯瑞歐 (Arborio) 米、1/2 杯白酒、 1/2 杯蕃茄肉醬、1 湯匙奶油、 1/2 杯 Parmigiano-Reggiano 芝士粉、1/2 杯意大利果仁味羊奶乾酪 細丁、1/2 杯 Mozzarella 芝士細丁。

炒醬部分: 1 杯蕃茄醬、 1 杯麵粉、4 顆蛋、2 杯土司邊、炒菜用 芥花油、鹽、Parmigiano-Reggiano 芝士粉。

做法

1. 將雞高湯倒到碗裡並保溫。
2. 將 3 湯匙 橄欖油和洋蔥切丁混入大燉鍋。
3. 用鹽調味, 然後用小火煮到半透明。
4. 倒入米和 2 湯匙橄欖油, 然後烤米 4 分鐘, 並持續拌攪。
5. 倒入葡萄酒, 然後收汁到乾,米飯會開始黏稠。
6. 一次倒入 1 杯溫熱雞高湯,持續拌攪到 湯汁不見為止,然後再加入下一杯。
7. 米飯煮熟後, 最後加入 Parmigiano-Reggiano 芝士粉、蕃茄肉醬和奶油。
8. 停止加熱,然後調入意大利果仁味羊奶乾酪和 Mozzarella 芝士。
9. 冷卻後捏成球狀,並混入麵粉、蛋和土司邊。
10. 炸到金褐色為止。
11. 淋上溫熱蕃茄醬, 然後綴以 Parmigiano-Reggiano 芝士粉。