db Bistro  Oyster Bar 海鮮展示 - 濱海灣金沙

Daniel Boulud 主理的 db Bistro & Oyster Bar

品嚐此法國餐廳全新蠔吧的時令新鮮菜式及海鮮

盡情款待自己,於 db Bistro & Oyster Bar 時尚環境中飽餐一頓,享用主廚 Daniel Boulud 及行政總廚 Jonathan Kinsella 精心準備的時令菜餚。 這個季節,前往全新的 Oyster Bar,品嚐全球各地風味的海鮮,包括大西洋及太平洋生蠔、波士頓龍蝦、阿拉斯加帝王蟹腿、吞拿魚韃靼等,並配以精選手調雞尾酒,或從豐盛酒單中挑一瓶葡萄酒佐餐。

舒適的餐廳則提供美味小食,例如秘製熟豬肉、手切牛扒韃靼及經典法式紅酒燜雞。
 

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db Bistro & Oyster Bar 的花旗銀行 Gourmet Pleasures 促銷

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參觀酒窖!

每星期一傍晚 5:30 以後

每逢星期一,敬邀您參觀我們的酒窖! 從我們的酒單上選擇任何一瓶 150 元新幣以上的酒,只需支付半價。 最近榮獲 2014 年 Wine Spectator 優異大奬的 db Bistro Moderne 紅酒排名新加坡頂級紅酒之列。 查閱我們的獲奬清單,於每星期一晚盡享這精彩的優惠。
新英格蘭龍蝦卷
皇帝蟹沙律
吞拿魚他他
大蝦冷盤
db Bistro  Oyster Bar - 新鮮生蠔

Daniel Boulud

法國里昂土生土長的Daniel Boulud,是當今公認的美國一流烹飪權威,也是紐約最受尊崇的法國廚師之一;他自 1982 年以來便在紐約定居。 Daniel 為下列餐廳的主廚兼老闆:Bar Boulud,Boulud Sud、Café Boulud、db bistro moderne、DBGB Kitchen and Bar、Épicerie Boulud、Maison Boulud,以及可能因 DANIEL 的精饌而最為聞名的米芝蓮三星食肆 Relais & Châteaux 餐廳。 即使出了紐約,也可以在佛羅里達、倫敦、新加坡、北京、蒙特利爾和多倫多品嚐到由名廚掌勺、融入美式風味的季節性法式美食。 Daniel 於 2014 年返回拉斯維加斯,與 The Venetian® 合作,在華盛頓特區開設了 DBGB Kitchen & Bar

Daniel Boulud 出版了八本烹飪書,包括最近的《DANIEL: My French Cuisine》(大中央出版社,2013 年),他是三屆 James Beard Foundation 獎項得主,並且被法國政府冊封為法國國家榮譽軍團騎士勳位 (Chevalier de la Legion d'Honneur)。 他是城市上門送餐服務的慷慨捐助者和聯席總裁,以及 Bocuse d'Or USA Foundation 的聯合創始人和董事長。
 

Jonathan Kinsella

Jonathan Kinsella

Jonathan Kinsella 於 22 歲時開始美食事業,於西雅圖擔任 chef de partie,於法國餐廳 Campagne 的大廚 Daisley Gordon 下受訓。 在 Cincinnati 工作一段時間後,Jonathan 於 The Midwest Culinary Institute 修讀兩年的課程,然後在 2005 年回到芝加哥擔任 Tru 的高級廚師。 在 2007年,芝加哥的 Mobile Five Star Peninsula Hotel 聘用 Kinsella 出任廚師長。

2010 年 8 月,Kinsella 開始擔任紐約市 Bar Boulud 的行政主廚,實現了於 Daniel Boulud 家族餐廳工作的終生夢想。 加入 Boulud 僅一年的時間,Kinsella 就獲擢升為 Épicerie Boulud 的行政總廚,該餐廳位於曼哈頓上西城的 Bar Boulud 旁。 2013 年 1 月,Kinsella 獲得正於國際擴充的 Boulud 王國提供的機會,來到地球另一方的新加坡濱海灣金沙的 db Bistro & Oyster Bar 一展廚藝。 

db Bistro  Oyster Bar - 行政糕點主廚 Benjamin Siwek

Benjamin Siwek

Benjamin Siwek 最初在位於巴黎的米芝蓮三星餐廳 Le Pré Catelan 任職學徒,作為其訓練的一部分。 儘管他身處一個要求嚴格、步伐急促的環境,不過在糕點主廚 Christelle Brua 的指導下,他獲得晉升,其後轉往世界馳名的巴黎 Hôtel de Crillon,擔任全職糕點廚師。 Benjamin 歸功於糕點主廚 Jerôme Chaucesse 向他灌輸執行工作的一致性和品質。

2010 年,Benjamin 在紐約市著名餐廳 DANIEL 的糕點廚房內一試身手,令糕點團隊留下深刻印象,並因此在邁阿密馬奎斯 JW 萬豪酒店 (JW Marriott Marquis Miami) 的 db Bistro Moderne 獲得副主廚職位。 他在那裡擔任行政糕點主廚 Jerôme Maure 的副手。 Daniel Boulud 賞識其勤奮的工作表現及領導才能,在 2012 年 8 月將年僅 27 歲的 Benjamin 擢升為濱海灣金沙 db Bistro & Oyster Bar 的行政糕點主廚。 在這個國際化的環境中,Benjamin 堅持使用來自全球各地的時令食材,同時加入當地的新加坡農產品。

細味品嚐其精心創作的招牌糕點,包括栗子梳乎厘配熱朱古力醬及黑加侖子雪葩,心太軟巧克力蛋糕配薫草豆雪糕,還有蘋果風味法式千層酥配蘋果脯、酥皮麵團、馬斯卡邦芝士慕絲及青蘋果雪葩。