濱海灣金沙 Punjab Grill 餐廳濱海灣金沙 Punjab Grill 餐廳

PUNJAB GRILL

在 Punjab Grill 用餐,展開穿越印度西北邊境省分 — 整個旁遮普地區的美食之旅。 來自拉合爾 (Lahore)、白沙瓦 (Peshwar)、拉瓦爾品第 (Rawalpindi)、喀布爾 (Kabul)、阿姆利則 (Amritsar)、木爾坦 (Multan) 及帕蒂亞拉 (Patiala) 等美食大都會的食物,構成海納不同文化的都市化熔爐。

這些城市和文化是我們菜單的靈感來源。 新加坡 Punjab Grill 的菜單提供大量選擇,有家常菜「sarson da saag」(一種採用芥菜葉及香料製成的素咖喱) 及「makki di roti」(一種採用玉米粉製成的無酵麵包片),配合皇家廚房的烹飪秘方 — 投入了少許派頭十足的現代元素。

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活力午餐菜單

3 道菜活力午餐菜單 | 每位新幣 48 元++(包自選飲品。)

僅於星期一至星期五上午 11:30 至下午 3:30 供應。(最後點餐時間為下午 2:15)
公眾假期時則視供應情況而定。

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烤肉及印度炒飯盛宴

Punjab Grill 週末烤肉及印度炒飯盛宴,是創造美食回憶的完美選擇。盡情品嚐鮮美多汁的烤肉和香味四溢的印度香飯宴,然後一試廚師精心打造的甜品系列。 

無限盛宴每位新幣 58 元++(不含消費稅和服務費)
無限盛宴連一品脫啤酒,每位新幣 68 元++(不含消費稅和服務費)
無限盛宴連啤酒桶(四瓶啤酒),每位新幣 96 元++(不含消費稅和服務費)

僅於星期六及星期日上午 11:30 至下午 3:30 供應。(最後點餐時間為下午 2:15)
適用於所有週末(菜單約每 6 星期轉換)
公眾假期則視供應情況而定。

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特選酒品

對廚藝的執著,是 Punjab Grill 美食團隊的靈感來源。 這間餐廳的全新酒單包含精心挑選的各式美酒,整個取材和品嚐過程足足耗時 3 個月,品牌超過 200 種。 以人工方式嚴選出的 75 款酒品來自全球超過 10 個地區,如此華麗陣仗不但能滿足品酒行家們挑剔的味蕾,還能做為他們享用精緻美饌的最佳良伴。

納西克市 (Nashik) 蘇拉酒莊 (Sula Vineyards) 的 Chenin Blanc 也在酒單當中,該市是印度最盛產葡萄酒的地區。 這種微甜清淡白酒隱約帶有鳳梨和熱情果的香氣,因此非常適合做為開胃酒。 您一定要試試 Gapsted Moscato 和 La Massa Toscana,後者帶有果酸味、櫻桃和草莓混合的多重風味,以及回甘的煙燻菸草香。 

店家激推的頂尖組合如下:非素食烤肉串拼盤配 La Massa – 羊肉串與這款酒意外地搭調!


雜錦海鮮拼盤
時令醃製大蝦
Nalli Gosht 羊架
香脆軟殼蟹
Chef Javed Ahamad at Punjab Grill at Marina Bay Sands

主廚亞維.阿哈馬 (Javed Ahamad)

主廚亞維.阿哈馬可算是率先將印度特有菜色引進新加坡的指標人物,他在新加坡境內的許多印度餐廳累積了超過 11 年的資歷,並以無數個小時的艱苦訓練和掌廚經驗來磨練技藝。 他的功勞是率先將各式印度風格餐點引進新加坡,包括 新加坡首見的印度風香檳早午餐、首創的阿育吠陀 (Ayurveda) 式菜單,以及其他多種主題菜單。 

主廚亞維.阿哈馬在印度多待了一段時間學習並鑽研創作,泛太平洋酒店 (Pan Pacific) 的 Rang Mahal 餐廳是他踏上新加坡之旅的首站。 之後,他成為了 Song of India 餐廳的元老主廚之一,接著才在 Punjab Grill 接掌目前的職位。 主廚亞維.阿哈馬曾訓練幾位知名大廚並與他們共事, 例如吉格斯.卡拉 (Jiggs Kalra)、米林.索馬利 (Milind Somani)、維尼.巴夏 (Vineet Bhatia) 和葛普利.辛 (Gurpreet Singh)。

對主廚亞維.阿哈馬來說,"人生是一種瞬息萬變的學習和創作歷程"。 持續學習和追求完美的精神為他帶來了各式各樣的獎項,他拿下的第一座獎 是 2001 年的雀巢年度傑出青年廚師金牌獎 (Gold Award for Nestle Star Young Chef of the Year)。 最近,新加坡餐廳協會 (Restaurant Association of Singapore) 和環球食神大賽 (Sphere Culinary Challenge) 等頗負盛名的機構紛紛給予他各項殊榮。

  • 世界名廚群英會 (WGS) 優秀獎 2018 年度亞洲美食餐廳
  • 世界名廚群英會 (WGS) 優秀獎 2018 年度餐廳經理
  • 2014 與 2015 年《Peak Magazine》G Awards 優異表現獎
  • 2014 與 2015 年 Wine&Dine 新加坡最佳餐廳風雲榜
  • 世界名廚群英會 (World Gourmet Summit) 年度亞洲美食主廚 (由本店主廚 Javed Ahamad 奪得)
  • 2014 年《I S Magazine》嚴選 10 大餐廳
  • 獲評選為新加坡十大餐廳和印度菜餐廳 10 強
  • 《CNNGo》評選為新加坡五大印度菜餐廳
  • 《Time Out》評選為新加坡新開幕餐廳 50 強
  • 《IS Asia》列為生前必訪的 50 大餐廳
  • 「Focus Singapore」網站列為新加坡 10 大餐廳
  • 2014 年與 2015 年《Singapore Tattler》最佳餐廳口袋名單
  • 2014 年與 2015 年 Trip Advisor 卓越獎