在這家擁有 128 個座位的多概念餐廳中，顧客能享受四種完全不同的菜單和體驗，主廚 Hide Yamamoto 曾榮獲 2010 年全球主廚獎 (Global Chef Award) 的殊榮。
壽司
本店地道的壽司吧中，以每日自東京築地 (Tsukiji) 市場空運鮮美的魚材來招待賓客。
爐端燒（煤炭燒烤）
沉浸於木化石煤炭爐端燒特製出的優質日式蔬菜、魚及和牛。
拉麵
欲品嘗手工日式拉麵請往麵食區 (Noodle Bar)，在此我們以 110 年的傳統技術料理拉麵。
鐵板燒
我們也提供六個鐵板燒桌，另有一個完整的廚房及半西式甜點菜單來滿足您對美食的渴望。
壽司
本店地道的壽司吧中，以每日自東京築地 (Tsukiji) 市場空運鮮美的魚材來招待賓客。
爐端燒（煤炭燒烤）
沉浸於木化石煤炭爐端燒特製出的優質日式蔬菜、魚及和牛。
拉麵
欲品嘗手工日式拉麵請往麵食區 (Noodle Bar)，在此我們以 110 年的傳統技術料理拉麵。
鐵板燒
我們也提供六個鐵板燒桌，另有一個完整的廚房及半西式甜點菜單來滿足您對美食的渴望。
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主廚 Hide Yamamoto
主廚 Yamamoto 在日本出生，並於意大利及法國受訓，在業界擁有悠長而輝煌的歷史，獲頒發多個烹飪獎項及榮譽。 他是大廚及東主，是 2010 年 Global Award 得主。
他曾經任職於多個餐廳，例如普羅旺斯的著名餐廳 Roger Verge、三藩市的 Chez Nouz Hama 及華盛頓麗思卡爾頓酒店的 Jockey Club。他擁有崇高的榮譽，在該酒店先後為三代美國總統提供服務： Reagan、Bush 和 Clinton。
在 2005 年，Yamamoto 成為華盛頓特區文華東方酒店的行政主廚，不久後返回日本，成為當時即將開業的東京文華東方酒店的行政總廚。
目前，他在日本擁有多家成功的餐廳，並且在當地採用管理合約形式經營餐廳。 自 2013 年 12 月起，他開始對外探索，在瑞士展開新的管理業務。 在 2015 年，他將會有更多以管理形式經營的餐廳開業。與此同時，他專注於在海外建立 Hide Yamamoto 集團。