Nasi LemakNasi Lemak

新加坡的傳統早餐

我們度假時想到品嚐當地美食,每每傾向於豐盛晚餐或一個悠閒的午飯,其實新加坡提供各種美味可口的早餐,充滿當地的特色風味!以最地道的方式開始新加坡的一天活動,試試傳統美食,讓您在這裡的每一天都過得不一樣!
醬油水煮蛋和咖央醬烤麵包
味濃的本地咖啡(Kopi)加上醬油水煮蛋和咖央醬烤麵包是新加坡最受歡迎的早餐之一,在很多地方都可品嚐得到。咖央醬是一種以雞蛋為主製成的果醬,大量的咖央醬和溶掉的牛油一起塗在新鮮出爐的麵包上烤,烤到麵包變得外脆內軟。連鎖餐廳如亞坤咖央多士、Killiney Kopitiam,以至新加坡各大購物商場都會供應這種本地美食。
椰奶米飯
漫步於阿拉伯區任何美食廣場的馬來攤檔或小餐館,你都可以品嚐到nasilemak早餐,那是一盤蓬鬆、香噴噴並由熟椰奶煮成的米飯、一塊炸酥魚或魚肉糕、香脆的ikan bilis(小鳳尾魚)、一盤烤花生、一個太陽蛋和一些辛辣的sambal辣椒醬。這樣一頓豐盛的菜色,絕對能讓您充滿朝氣,繼續探索下一個新加坡景點!
粥
如果想試試比較清淡而不很辣的菜色,則可以試試一些地道的稀飯。稀飯在新加坡被稱為「粥」,通常以稻米為主,也有其他主食方式,要來自中國不同地區都有不同的烹調方法。您可以品嚐到一些額外配料,如薯仔、番薯、雞蛋、魚餅、蔬菜、肉類和豆腐。
年糕
如果你準備去小印度逛逛,不妨在眾多清早開門的餐廳試試傳統印度南部早餐。可以試試Dosai(以發酵大米及扁豆麵糊製成)或Idli(可口的年糕),兩種美食都是配以酸辣醬及以扁豆咖哩的熱食。Dosais是變化多端的菜色,不妨看看菜單或者餐廳有什麼選擇,可以加芝士、洋蔥、薯仔、薄荷,甚至額外再塗上一抹牛油!然後可以試試味道濃烈的印度滴漏咖啡(Kapi)或馬薩拉茶。
印度飛餅
當然,不談談印度飛餅就絕對是不完整的新加坡早餐推介。印度飛餅是一種香煎餅,通常配以扁豆或肉類為主的咖哩。看著印度飛餅的製作過程本身就很讓人驚嘆:生麵團翻轉成一大片薄餅,經過折疊和煎後就成為金黃色。受與馬來和印度文化影響,印度飛餅也有數之不盡的變化,您可以加蛋、芝士、蔬菜,甚至水果!當您來到印度飛餅店,可以點一杯當地的咖啡或茶配合美食。
現在,您吃下了一頓豐盛美味的大早餐,是時候看看新加坡有什麼好玩的活動了……直到午餐時分,您又能繼續美食探索之旅!