本地美食指南本地美食指南

本地美食指南

你可能已經聽說過 ── 新加坡是美食愛好者的天堂,這裡乃名副其實的世界各地美食大熔爐。漫步街上、商場或當地的民族文化區,你會看到食物的種類之多讓人令人難以置信,彷彿都在向你呼喊;這裡有中國、法國、印度、馬來、澳洲、歐亞、土生華人、日本、泰國、意大利、美國、阿根廷、希臘、土耳其等,只要你想,名單還可以繼續唸下去!如果你想品嚐一些不容易在其他地方找到的美食,那此地區也有數個相當獨特的菜餚絕對值得一試。

你在新加坡的行程計劃中,應該少不了本地咖啡廳 kopitiammamak 攤檔或小販中心。潛入這些地方,你能找到新一些新加坡最備受喜愛的特色菜餚。可以試試 roti prata,乃通過折疊和拉伸麵粉層製成的美味脆煎餅,徒手撕下一片片並點些咖哩醬吃。或者,也可以嘗試一些咖椰烤麵包 (kayak toast),那是一種新鮮厚烤麵包片,上面塗有甜雞蛋為主的果醬,套餐中還常有水煮蛋和醬油。試試這裡的各種美食,再在豐富的飲料選擇中喝一杯,如本地咖啡或茶,或清爽甜口bandung。

海南雞飯是另一道新加坡國家珍品佳餚,由清蒸雞片配芳香熱飯,還附上新鮮的黃瓜片和一碗雞湯。而真正的流行香味元素則是其一旁的調味料:醬油,生薑和濃郁的蒜蓉辣醬。大多數當地人會告訴你,就是這種辣椒醬帶出了雞肉飯的美味。有空的話試試這道菜,你就明白這個說法了!

喜歡冒險的可以前往小印度品嚐咖哩魚頭菜餚。雖然咖哩魚頭曾是印度餐館的美食,但這道菜已不能在大部分新加坡的印度餐館中找到。咖哩魚頭的起源是一種獨特的新加坡式美食,同時融合了中式、孟加拉式和馬來式菜餚的影響。整個鯛頭都伴咖哩和蔬菜煮熟,陪蒸米飯吃用。

在新加坡別忘了試試各式各樣的本地甜點、雪糕和飲料!