新加坡烹飪課程新加坡烹飪課程

新加坡烹飪課程

很多人說,要真正了解一個國家,就必須先了解其美食。若你喜歡舌尖上的享受,在這兒則絕對不愁寂寞──你會發現世界最美味吸引的菜餚都集中於此!然而,可有想過深入廚房「冒險」,從食材準備、烹調步驟開始了解飲食和烹飪文化?來到新加坡報讀烹飪班亦是個非常有趣的活動。

若你喜歡新加坡的懷舊鄉土味,可以選擇一些專門教授甘榜菜(kampung)的烹飪課程。Kampung一字是馬來語,意思是「 鄉村」,鄉村乃當地城市化前馬來半島居民的生活中心,後來高密度住宅區漸漸取代了這些村落。許多年長的新加坡人終其一生都住在鄉村,他們都很樂意分享當時的生活故事,有些人更會不厭其煩地向你詳述經歷,就像在烏敏島(Pulai Ubin)的烹飪逍遙遊和各種趣事。這個烹飪課程於烏敏島上舉行,可從樟宜碼頭乘搭短程渡輪前往。烏敏島本身就是一座活生生的歷史島嶼,島上有個鄉間小社區,你可參觀近百年歷史的村民家園,從周邊地區收集野生草本藥材,並參加傳統的馬來烹飪班。

這間機構舉辦魔法烹飪(Cookery Magic)──烏敏島探險之旅,同時也開設簡單的家庭烹飪課程,學員不用離開新加坡亦能上課。所教授的菜色非常本土,如海南雞飯、咖哩魚、烤肉煎餅等新加坡或地區菜餚。很多時候你還可外加一趟濕巴剎購物旅程,色香味之俱全絕對會讓你驚嘆不已,這樣的地方絕不會在世界其他角落找到。若想尋找較類似的體驗,則可試試結合了市場參觀和工作室烹飪班的Palate Sensations,學習如何準備一頓獨特的新加坡餐,完成後更可大快朵頤。若你想在最短的時間裡研習大量食譜,則可到Coriander Leaf,那裡的廚師會快速地示範一些當地的食譜,讓你頓時充滿靈感,回家即可嘗試炮製一頓美味大餐!

新加坡的烹飪文化既傳統又普及,煮一頓飯就像外出用餐一樣平常。食譜和烹飪秘技一代傳一代,新加坡人都對海南雞飯、娘惹咖哩、餃子湯或叻沙的最佳配方有不同的意見。你可到新加坡參與一些烹飪班,留下美好回憶之餘,更可拍照留念,而最好的紀念品當然是帶些食譜回家,讓你在下次的飯局大展身手!