濱海灣金沙 Waku Ghin 餐廳

WAKU GHIN

每道菜,每一口都享受無可比擬的體驗,包含 10 道菜的嘗鮮餐單在您眼前呈現美食魔術。


「Waku Ghin」的名稱源於兩個日本字: 「Waku」意思是「升起」(好像溫泉水倒下來),「Ghin」意思是「銀」,主廚 Tetsuya 的餐廳主色。該餐廳佔地 8,000 平方尺,提供酒吧、三間私人用餐室及一間主餐室。
每間私人房間由一名廚師負責,呈獻當節最佳的食材,包括招牌菜,例如醃漬牡丹蝦搭配海膽和魚子醬,和牛配芥末與醬油。 [italicize dish names] 然後進入主餐室享用甜品及咖啡,一邊欣賞新加坡壯美的天際線。 

Tetsuya 主廚是第一位在日本以外地區獲指派的清酒大使,足見其清酒是世界一流品質。 他最近榮獲極高榮譽的 Diners Club® 終身成就奬 - 亞洲 2015 年。

 

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Waku Ghin 醃漬牡丹蝦搭配海膽和魚子醬
Waku Ghin 琴酒

主廚和久田哲也

主廚和久田哲也在日本濱松市長大。 22 歲時,說著非常有限的英文,他勇於冒險的靈魂帶領他到了澳洲。 1982 年時,Tetsuya 帶著一只小皮箱和對美食的喜愛抵達雪梨。 剛開始,他只是一個不起眼的廚房助手,但不久後,他便發現自己的烹飪天份。 
1989 年,他在雪梨的一個小店面創立了個人首間餐廳:Tetsuya’s。 這間餐廳的生意興旺,也讓主廚和久田哲也的聲譽扶搖直上。 因為店內總是客滿,和久田哲也便在 2000 年將店址改至一個比較大的空間,並持續地出現在經由烹飪界頂尖美食評論家和主廚表決的 S.Pellegrino 世界最佳餐廳名單中。 帶著澳洲最頂尖廚師之一的美譽,他於 2010 年來到新加坡,自此之後為 Waku Ghin 贏得極大的榮譽。
Waku Ghin 吧台以日式調酒藝術著名。 也提供吧台點心,價格為 S$35++。 提供的點心主要有魚子醬、鮮蚵、乳酪或肉類冷盤,皆為當季最新鮮的現有食材。

酒吧營業時間為每日下午 5:30 至深夜。

如有任何查詢,請致電 +65 6688 8507。 酒吧不需預約。

榮譽

  • 2015 年亞洲 50 大最佳餐廳第 9 名
  • 2014 年亞洲 50 大最佳餐廳第 7 名
  • 2013 年亞洲 50 大最佳餐廳第 11 名
  • 2013 年 Miele Guide 的亞洲 20 大最佳餐廳第 2 名
  • 2013 年全球 50 大最佳餐廳第 39 名