大師班課程安排表

2017年8月11日|星期五

时间 GARDEN THEATRE THE GROVE  品鉴师系列
下午2:00-下午3:00

威士忌世界——蘇格蘭威士忌 VS 世界其他威士忌

威士忌專家 Ivo Silva

Wolfgang Puck 的Spago餐廳

爆炒雞肉配上新鮮辣椒和油醋汁

大廚 Huang Ching Biao

Jin Shan餐廳

下午3:30-下午4:30

品茶

助理培訓及發展經理 Siti Raudah

Beanstro 

The Coffee Bean & Tea Leaf

CUT餐廳的吧台小吃

大廚 Brandon Galitz

Wolfgang Puck 的CUT餐廳

 

下午5:00-下午6:00

過去,現在和未來

品牌大使 Richard Gillam

Remy Martin

經典法式烹飪

大廚 Oliver Muller 和大廚 Jonathan Kinsella

db Bistro & Oyster Bar 餐廳

意大利頂級葡萄酒:了解 Barolo 和 Brunello

Giacomo Pallesi

Angra 葡萄酒及烈酒進口商

下午6:30-下午7:30

Adrift 餐廳的未來

大廚 David Myers

Adrift 餐廳

 
晚上7:00-晚上8:00

日本陳年單——麥芽及調和威士忌 ——體驗遠東威士忌

經營者 Christian Leusder 及

市場營銷和銷售部門負責人Stephen Wager

East Asia Company和远东威士忌

2017年8月12日|星期六

时间 GARDEN THEATRE THE GROVE 品鉴师系列
上午11:00-中午12:00

 

初級烘焙學院

烘焙廚師長

db Bistro & Oyster Bar

 
中午12:00-下午1:00

章魚大作戰

品牌大使 Richard Gillam
Bruichladdich 

創意平底鍋泛烤印度菜

大廚Javed Ahamad

Punjab Grill 餐廳

 

下午1:30-下午2:30

放鬆又忙碌——如何創造非凡酒吧體驗

經理Gibran Baydoun和酒保Voita(姓)

Adrift 餐廳

生產 & 味道

大廚Tetsuya Wakuda

Waku Ghin 餐廳

了解意大利葡萄酒——超越基安蒂和灰皮諾

經營者Looi Wan Teng 和中意葡萄酒展葡萄酒專家陳偉鑫

Luigi’s Wines

下午3:30-下午4:00

你需要了解的雞尾酒知識——秘密雞尾酒版

創意總監 Jason Williams 和烈酒文化傳播者Mimi Lorandova

品烈酒——世界頂級烈酒奇遇記:干邑、朗姆酒、伏特加和威士忌

Roderic Proniewski

Asia Wine Network Pte Ltd

下午4:30-下午5:30

和Kirei & Sawanotsuru Sake Brewery 探索清酒之美

Akio Mimura

Kirei Japanese Food Supply

威士忌——泥煤味 vs 非泥煤味

英國釀造和蒸餾協會 GCD Lewis Mitchell

Le Vigne Pte Ltd

下午6:00-晚上7:00

品酒師盲品之戰

品酒師 Britt Ng

Bread Street Kitchen餐廳

和Nancy一同下廚:小口咬出大味道

大廚Nancy Silverton

Osteria Mozza餐廳

日本威士忌——来自微型橡木桶的定制山崎、白州和日果

經營者 Christian Leusder,市場營銷和銷售部門負責人Stephen Wager

East Asia Company & Far East Whisky

晚上7:30-晚上8:30

感官孤旅

威士忌文化傳播者Mike Soldner

Singapore Beverages

傳統正宗日珍(3種)

大廚Hide Yamamoto

Hide Yamamoto

Louis XIII 大師班

東南亞私人客戶主管Chris Kwek

Remy Martin

2017年8月13日

时间 GARDEN THEATRE THE GROVE 品鉴师系列
中午12:00-下午1:00

如何打造家庭吧台

酒吧經理  William Pravda

Bread Street Kitchen 餐廳

泰國街邊小吃:来自 Jantaburi 的蟹麵條

大廚 David Thompson

Long Chim 餐廳

90+ 優選俱樂部:全球權威酒評人評選的優質葡萄酒

奔富酒園葡萄酒釀造大師 Sam Stephen

富邑葡萄酒集團

下午1:30-下午2:30

傳統週日燒烤

大廚 Sabrina Stillhart 和大廚 Chef Paul Shearing

Bread Street Kitchen 餐廳

與 M.Chapoutier 一起探索羅納河谷

出口總監  Edouard Payot

Culina Pte Ltd

下午3:00-下午4:00

探索美國威士忌

烈酒文化傳播者 Joe Alessondroni 和 Jeremy Chua

Proof & Co

氣泡超脫於香檳——探索世界級起泡葡萄酒

美酒大師 Tan Ying Hsien

Analogue Wine Merchant

下午4:30-下午5:30

和 Kirei & Sengetsu
Shuzo Shochu Brewery 一同探索米燒酒之美

Atsuyuki Matsuda

Kirei Japanese Food Supply

重新定義現代亞餐

廚師長Joseph Sergentakis

CÉ LA VI 餐廳

下午4:30 - 晚上6:00

日本單一純麥威士忌、輕井澤 40 年威士忌和秩父日本武士系列一號單桶威士忌 2369

經營者 Christian Leusder

East Asia Company & Far East Whisky

晚上7:30-晚上8:30


神秘禮盒挑戰

大廚 jonathan kinsella
(db Bistro & Oyster Bar)

對抗

大廚 Sabrina Stillhart
(Bread Street Kitchen)