與大廚會面

2017 年 8 月 11 日至 13 日
金沙會議展覽中心 (Sands Expo and Convention Centre) A、B 和 C 館 交通資訊 >

今年就到美食佳釀節,和屢獲大獎的知名主廚近距離接觸。

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David Myers

David Myers

對煮食及旅遊充滿熱情的廚師 David 大學就輟學去尋找他的真正志向。自此以後,他參訪全球不同的餐廳,收集及創造美食體驗,並將其呈現於他準備的每道菜式。

曾經受過著名廚師的培訓,例如 Charlie Trotter 及 Daniel Boulud,他備受推崇的旅程跨越三大洲,令他獲奬無數,例如連續五年榮獲「Wine Spectator Grand Award」、2003 年《Food & Wine》雜誌的最佳新晉廚師、《Angeleno》的 2004 年度大廚、《Esquire》雜誌的 2013 年最佳餐廳奬,他創立於洛杉磯的首間餐廳也榮獲了米芝蓮一星榮譽。

主廚 David 在其開業的酒吧和餐廳 Adrift 採用東西薈萃的手法展示現代亞洲料理,將加州的影響注入亞洲菜系中。


和久田哲也 (Tetsuya Wakuda)

和久田哲也 (Tetsuya Wakuda)

和久田哲也 (Tetsuya Wakuda) 的大師級課程在去年的「美食佳釀節」爆紅,今年將會回歸,並於禮堂舉行。他將會跟粉絲會面、傳授烹飪小貼士,並舉辦其著名的工作坊。

和久田主廚是第一位在日本以外地區獲指派的清酒大使,足見其清酒是世界一流品質。他最近榮獲極高榮譽的 Diners Club® 終身成就奬 - 亞洲 2015 年。

Waku Ghin – 最近在「亞洲前 50 最佳餐廳」排名第 6,以及在「世界前 50 最佳餐廳」中排名第 50,其餐廳的獲獎風味將在 Waku Ghin 的攤位供應,配上其獨家的清酒及其他上等烈酒。


Nancy Silverto

Nancy Silverto

近距離接觸美國最出色的主廚及烘焙師之一。Nancy Silverton 將重臨美食佳釀節,在工作坊展現她的慣例菜式及魅力。

Nancy Silverton 同合作夥伴 Mario Batali & Joe Bastianich 一起共同經營著位於洛杉磯、新港攤和新加坡等地的比薩店和 Osteria Mozza 餐廳,以及洛杉磯的 Mozza2Go 餐廳和 Chi Spacca 餐廳。Silverton 還創設了世界知名的 La Brea Bakery 及幾十年來備受洛杉磯人珍愛的 Campanile Restaurant 餐廳。

Osteria Mozza Pizzeria Mozza 品嚐主廚 Nancy、名廚 Mario Batali 及備受推崇的釀酒師 Joe Bastianich 精心製作的佳餚美酒。