隆重介紹您的調酒師

濱海灣金沙旗下多位曾獲獎項肯定的調酒師將分享自身經驗,讓您瞭解他們是如何進入調酒界,以及他們的熱情是從何而來。 我們旗下的調酒師喜歡透過他們的創作,給客人一個難忘的經驗。所以下次在酒吧看到他們時,別忘了打聲招呼!

William Pravda,Bread Street Kitchen 擔任酒吧經理

我最熱愛的事情是…

這麼多年來,工作就是我最熱愛的事情。 熱情基本上就是不斷吸收資訊和經驗。 我喜歡跟大家討論並分享我內心的想法。

我的靈感來自於…

生活周圍各個大小事。 可能是一個我正在看的電影片段,或是我所在的地方。 無論是嗅覺、味覺、感覺,甚至一段對話,都可能是我靈感的來源。

我遇過最特別的調酒要求是…

一杯無酒精的 Cuba Libre,而且這位客人還堅持不能只是可樂加萊姆。 無論我怎麼跟他解釋,他還是要點一杯無酒精的 Cuba Libre。

選擇成為調酒師的原因是…

自然而然的吧。 我喜歡跟大家聊天。 我愛這份工作的原因是無限的可能性;永遠有新的事物要你去學,或是舊的事物要你去思考。

雞尾酒界的未來趨勢是…

食物與雞尾酒的搭配;廚房與酒吧將一起腦力激盪,創造出新的風味。


Kazuhiro Chii,在 Waku Ghin 擔任首席調酒師

我最近喝過最好喝的調酒是…

Bellini。 它是使用香檳和日本白桃調製而成,搭配非常棒!

第一次參加雞尾酒比賽的經驗是…

非常緊張,我甚至無法握好量杯! 我的手指一直抖,幾乎把所有酒都灑出來。

我的夢想是…

出版一本我自己的雞尾酒書, 以及未來有機會舉辦雞尾酒公開賽,選出能代表濱海灣金沙的雞尾酒!

我的靈感來自於…

日常生活, 例如電影、音樂、書籍和聊天內容等。 幾乎任何事物都能給我靈感。

雞尾酒界的未來趨勢是…

重回傳統的懷抱。 雖然現在有許多新穎且美味的創作,但並非所有作品都經得起時間的考驗。


Rico Deang,在 CUT 擔任首席調酒師

我最熱愛的事情是…

旅行,特別是亞洲地區。 要瞭解其他國家文化的最好方法就是透過飲食,所以當我旅行時,我會拜訪當地人去吃的地方。

我的靈感來自於…

酒吧客人口中的故事。 你永遠可以在他們身上學到新的事物, 讓你覺得自己很渺小。

最喜歡的調酒是…

Martini。 配方簡單,但要調得好喝需要注意很多因素。 一旦全部到位,就好喝的不得了。

我的夢想是…

待在一間好公司,一間可以支持我做任何事的公司。 這也是為什麼我想永遠待在這裡,一直到我無法握住搖杯為止。

下次來酒吧時的建議是…

想清楚自己想喝什麼,至少要說得出是哪種類型或口味!

 


Knut Randhem,在 CÉ LA VI 擔任首席調酒師

我最近喝過最好喝的調酒是…

在 Long Chim 喝到的 Old Fashioned。 裡面加了威士忌、葡萄酒、苦精和其他原料, 口感佳,口味也恰到好處。

我最熱愛的事情是…

調酒產業。 我一直深感興趣,而且從我開始進酒吧工作後,我就喜歡觀察各個事物的功能和運作。 總體來說,工作就是我的熱情所在。

最喜歡的酒吧食物是…

CÉ LA VI 行政主廚 Frederic Faucheux 所做的香酥嫩花枝,好吃極了! 外皮酥脆,口味鹹甜適中, 非常適合搭配我們的雞尾酒!


Donovan Ng,在 Bazin 擔任首席調酒師

我最近喝過最好喝的調酒是…

Mexican Red Mojito,它是以蘭姆酒為基底,口味充滿水果香氣且清爽,彷彿喚醒你的味蕾。 荔枝、萊姆和草莓的搭配也非常適合。

選擇成為調酒師的原因是…

這是在我當服務生時產生的想法。 當時我看到調酒師邊調酒邊與客人互動,而這兩件事都是我喜歡的,因而啟發這個念頭。

新人時犯過最大的錯誤是…

在我剛成為調酒師的階段時,有位客人跟我點了龍舌蘭,我卻裝在紅酒杯裡面給他享用。